Grillad lax med jerkkryddor och paprikaröra

Gnid in laxen med en rub av härliga kryddor innan du lägger den på grillen. Till den grillade laxen passar det fint att servera en smakrik sötpotatissallad med mâchesallad och salt fetaost, samt den härliga paprikasåsen med mandel.

Ingredienser

4 portioner

Lax

1 grillplanka eller grillhalster

2 tsk kryddpeppar

1 tsk chiliflakes

1 tsk kanel

1 tsk torkad timjan

1 tsk rörsocker

1 tsk salt

500 g laxfilé i bit

Sötpotatis

800 g sötpotatis

2 msk olivolja

1/2 tsk salt

1/2 tsk nymald svartpeppar

65 g mâchesallad

150 g fetaost

Paprikaröra

1 lime (skal och saft)

1 förp grillad paprika (á 200 g)

1 dl hel skållad mandel

2 krm salt

För alla

Gör så här

Lax: Lägg plankan i blöt minst 5 timmar innan grillning.

05:00:00

Sötpotatis: Sätt ugnen på 225°C.

Skala och skär potatisen 2 cm stora bitar och lägg i en ugnsform. Blanda med olivolja, salt och peppar. Rosta mitt i ugnen ca 25 minuter tills potatisen är mjuk, rör om då och då.

00:25:00

Lax: Mortla alla kryddor till en rub.

Häll kryddorna över laxen och vänd runt så hela fisken täcks.

Lägg laxen på plankan. Grilla laxen på plankan, på grillgallret, på indirekt värme under lock ca 15 minuter, eller tills fisken har en innertemperatur på 54°C. Låt vila ca 5 minuter.

00:15:00

00:05:00

Sötpotatis: Häll potatisen i en skål och blanda med mâchesallad och smulad fetaost.

Paprikaröra: Riv yttersta skalet från limen och pressa ur limesaften. Mixa paprikan, tillsammans med oljan den ligger i, limeskal och saft, mandel och salt till en slät sås.

Servera laxen med sötpotatissalladen och paprikaröran.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Bytte ut Machesalladen till färsk spenat och ärtskott, pressade lite citron över och några droppar olivolja. Hade lite koriander i paprikaröran och åt sedan detta till grillad flankstek. Blev jättegott!

Kerstin

2022-07-15

Mycket goda smaker, kryddpepparn till laxen var oväntat gott ihop. Tog nog bara lite för lite kryddblandning denna gång.

Jan

2022-05-15

SötPotatisen m fetaostsallad samt sås m mandlar,paprika & lime ,var riktigt gott ! Kryddningen av fisken däremot skulle jag vilja dra ner till Kryddmått av kryddpepparen , Vet inte om det är feltryck i receptet ?

Mats

2022-04-29

Energi2944 KJ / 703 kCal

Fett42 g

Salt4 g

Kolhydrater40 g

Protein38 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.