Grillad kycklingtortilla med gurk- och pepparrotsyoghurt

Name: Grillad kycklingtortilla med gurk- och pepparrotsyoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 gurkor; salt; 1 rödlök; 3 msk riven färsk pepparrot; 3 dl turkisk yoghurt (10%); 1 tsk dijonsenap; 1 bifftomat; 1 kruka krispsallad; ca 600 g kycklinginnerfilé; salt och peppar; 1 msk honung; 1 msk senap; 12 små mjuka tortillabröd; 100 g ärtskott

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Grillade tortillas med grillade kycklingfiléer och sallad på grillad gurka - mer grillat blir det inte! Kycklingen penslas med honung och senap och får en fin, sötstark smak. Garnera med ärtskott och servera med sallad och tomat.

Ingredienser

4 portioner

Gurksallad

2 gurkor

salt

1 rödlök

3 msk riven färsk pepparrot

3 dl turkisk yoghurt (10%)

1 tsk dijonsenap

Tortilla

1 bifftomat

1 kruka krispsallad

ca 600 g kycklinginnerfilé

salt och peppar

1 msk honung

1 msk senap

12 små mjuka tortillabröd

100 g ärtskott

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfri tortilla.
Gör laktosfri: välj laktosfri turkisk yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt yoghurt mot mjölkproteinfritt ersättningsalternativ.

Gör så här

Gurksallad: Skala och dela gurkorna på längden i 4 långa stavar. Skrapa ur kärnorna.

Grilla gurkan runt om på hög temperatur ca 5 minuter. Krydda med salt.

Låt gurkan svalna. Skala och skiva löken fint. Skala och riv pepparroten. Skiva gurkan i ca 2 cm stora bitar och blanda med yoghurt, senap, lök och pepparot. Smaka av med salt.

Tortilla: Skiva tomaten tunt. Plocka av salladsbladen.

Krydda kycklingen med salt och peppar. Grilla på direkt värme så den får fin färg och sedan på indirekt värme tills innertemperaturen är 72°C. Blanda honung och senap och pensla på kycklingen.

Grilla tortillabröden snabbt och fyll dem med grönsaker och gurksallad. Toppa med kyckling och ärtskott.