Ljummen plumasallad med salsa fresca och melon

Pluma eller fläskkarré som du grillar och serverar med en spännande melonsallad och en piffig avokadosalsa samt grillade pimiento de padrón – de små, milda chilifrukterna där en på tio faktiskt kan slå till och vara riktigt stark. Vem får kvällens överraskning?

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Salsa: Tärna tomaten. Dela, kärna ur och skär avokadon i klyftor. Dra av skalet och skär avokadoköttet i bitar. Ansa och skiva salladslökarna. Riv det yttersta skalet av limen och pressa ur saften. Skala och riv vitlöksklyftan. Blanda samtliga ingredienser till salsan.
Sallad: Strimla salladsärtorna. Riv salladen i bitar. Skär bort skalet av melonen och skär den i bitar. Lägg upp salladen på ett fat.
Kött: Krydda pluman med paprikapulver, salt och peppar och gnid in den med oljan. Grilla på direkt värme tills den fått färg sedan på indirekt värme tills innertemperaturen är 72°C, ca 20 minuter (ca 80°C för fläskkarré, tar längre tid och grillas med fördel under lock). Låt vila i fuktat smörpapper ca 10 minuter och skär sedan i tunna skivor.
Lägg köttet och salsan på salladen.
Grilla pimento de padron ca 2 minuter på direkt värme. Vänd under grillningen och krydda med salt. Lägg dem på serveringsfatet.
Till servering: Servera med grillat bröd, gräddfil och repad mynta.

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: byt yoghurt mot mjölkproteinfritt ersättningsalternativ.

Ingredienser

Portioner: 6

Salsa

1 bifftomat
1 avokado
2 salladslökar
2 lime
1 vitlöksklyfta
1/2 dl chilisås
2 msk olja
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar

Sallad

150 g salladsärtor
1 litet isbergssalladshuvud
1/2 liten vattenmelon

Kött

ca 500 g pluma eller fläskkarré
1 msk rökt paprikapulver
salt och svartpeppar
1 msk olja

250 g pimiento de padron

Till servering

grillat tortillabröd eller surdegsbröd
gräddfil
1 kruka mynta

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

Valfri krydda på små glas

Liknande recept