Ljummen plumasallad med salsa fresca och melon

Name: Ljummen plumasallad med salsa fresca och melon
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 bifftomat; 1 avokado; 2 salladslökar; 2 lime; 1 vitlöksklyfta; 1/2 dl chilisås; 2 msk olja; 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 150 g salladsärtor; 1 litet isbergssalladshuvud; 1/2 liten vattenmelon; ca 500 g pluma eller fläskkarré; 1 msk rökt paprikapulver; salt och svartpeppar; 1 msk olja; 250 g pimiento de padron; grillat tortillabröd eller surdegsbröd; gräddfil; 1 kruka mynta

Under 45 min 20 ingredienser Medel

Pluma eller fläskkarré som du grillar och serverar med en spännande melonsallad och en piffig avokadosalsa samt grillade pimiento de padrón – de små, milda chilifrukterna där en på tio faktiskt kan slå till och vara riktigt stark. Vem får kvällens överraskning?

Ingredienser

6 portioner

Salsa

1 bifftomat

1 avokado

2 salladslökar

2 lime

1 vitlöksklyfta

1/2 dl chilisås

2 msk olja

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

Sallad

150 g salladsärtor

1 litet isbergssalladshuvud

1/2 liten vattenmelon

Kött

ca 500 g pluma eller fläskkarré

1 msk rökt paprikapulver

salt och svartpeppar

1 msk olja

250 g pimiento de padron

Till servering

grillat tortillabröd eller surdegsbröd

gräddfil

1 kruka mynta

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: byt yoghurt mot mjölkproteinfritt ersättningsalternativ.

Gör så här

Salsa: Tärna tomaten. Dela, kärna ur och skär avokadon i klyftor. Dra av skalet och skär avokadoköttet i bitar. Ansa och skiva salladslökarna. Riv det yttersta skalet av limen och pressa ur saften. Skala och riv vitlöksklyftan. Blanda samtliga ingredienser till salsan.

Sallad: Strimla salladsärtorna. Riv salladen i bitar. Skär bort skalet av melonen och skär den i bitar. Lägg upp salladen på ett fat.

Kött: Krydda pluman med paprikapulver, salt och peppar och gnid in den med oljan. Grilla på direkt värme tills den fått färg sedan på indirekt värme tills innertemperaturen är 72°C, ca 20 minuter (ca 80°C för fläskkarré, tar längre tid och grillas med fördel under lock). Låt vila i fuktat smörpapper ca 10 minuter och skär sedan i tunna skivor.

Lägg köttet och salsan på salladen.

Grilla pimento de padron ca 2 minuter på direkt värme. Vänd under grillningen och krydda med salt. Lägg dem på serveringsfatet.

Till servering: Servera med grillat bröd, gräddfil och repad mynta.

Vad tyckte du om receptet?