Grillad korv med ljummen potatissallad

Name: Grillad korv med ljummen potatissallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 förp sojakorv (t ex Hälsans Kök Sojakorv); 600 g färskpotatis eller delikatesspotatis; 2 tomater; 2 msk citronsaft; 4 msk olivolja; 1 msk dijonsenap; 1 tsk socker; salt; peppar; 1 rödlök; 1 näve bladpersilja; 2 msk citronsaft; 2 msk olivolja; salt; peppar

1Klimatsmart

Under 30 min 15 ingredienser Medel

En ljummen potatissallad med mycket smaker tack vare dressing och en härlig örtsås med bladpersilja och citron. Serveras med vegetarisk grillad korv och grillade tomathalvor.

Ingredienser

4 portioner

1 förp sojakorv (t ex Hälsans Kök Sojakorv)

600 g färskpotatis eller delikatesspotatis

2 tomater

Dressing

2 msk citronsaft

4 msk olivolja

1 msk dijonsenap

1 tsk socker

salt

peppar

Örtsås

1 rödlök

1 näve bladpersilja

2 msk citronsaft

2 msk olivolja

salt

peppar

För alla

Gör så här

Koka potatisen i saltat vatten.

Dressing: Blanda samman citronsaft, olivolja, senap och socker till en dressing. Smaka av med salt och peppar. Dela den varma potatisen i halvor eller kvartar. Häll över dressingen och låt svalna.

Örtsåsen: Skala och skär löken i ringar. Hacka persiljan. Blanda lök och persilja med citronsaft och olivolja. Smaka av med salt och peppar.

Dela tomaterna i halvor. Grilla korven och tomathalvorna. Lägg upp korven på potatissalladen, häll över örtsåsen och servera tillsammans med de grillade tomaterna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Jätte gott

June

2021-07-04

Energi2224 KJ / 532 kCal

Fett31 g

Salt1 g

Kolhydrater45 g

Protein14 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.