Sallad på grillad sparris, krispigt bacon och parmesan

Name: Sallad på grillad sparris, krispigt bacon och parmesan
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 schalottenlökar; skal av 1 citron; 2 msk färskpressad citronsaft; 1 kruka persilja; 5 msk olivolja; salt; svartpeppar; 500 g grön sparris; olja (till sparrisen); 350 g skivat grillbacon; 100 g parmesan; bladpersilja

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Tänk dig den gyllene kombinationen av grillad sparris och saltkrispiga bacontärningar. Sedan lägger du till finriven parmesanost, schalottenlök och en frisk dressing med smak av färsk persilja och citron. En given favorit på buffébordet!

Ingredienser

4 portioner

Vinägrett

2 schalottenlökar

skal av 1 citron

2 msk färskpressad citronsaft

1 kruka persilja

5 msk olivolja

salt

svartpeppar

Sparris och bacon

500 g grön sparris

olja (till sparrisen)

350 g skivat grillbacon

Till garnering

100 g parmesan

bladpersilja

För alla

Gör så här

Vinägrett: Skala och hacka löken fint. Skölj och skrubba citronen i ljummet vatten. Riv det yttersta skalet av citronen och pressa ur saften. Hacka persiljan.

Blanda lök, citronskal och -saft, persilja och olivolja. Smaksätt med salt och peppar.

Sparris och bacon: Bryt av ca 2 cm av nedre delen på sparrisarna. Gnid in dem med olja.

Grilla sparrisarna försiktigt runt om i panna eller över glöd ca 1 minut. Krydda med salt och peppar.

Lägg sparrisarna på en skärbräda. Skär stjälkarna på snedden i mindre bitar. Blanda dem med vinägretten.

Grilla baconet och skär det sedan i bitar.

Till garnering: Lägg upp sparrisarna och toppa med baconet och finriv parmesanost över precis innan servering. Garnera med bladpersilja.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag la till lite överbliven färskpotatis som jag grillade tillsammans med sparrisen! Fantastiskt smaskigt

Annsofie

2024-06-22

Fantastiskt gott. Jag utökade med sallad, grön paprika och småtomater. Lite nötter och frön i dressingen för att få till lite mer krisp. Serverade surdegsbröd med citronolja och flingsalt till.

Britta

2023-04-27

*favoritsallad

Mia

2018-07-03

Energi2631 KJ / 628 kCal

Fett56 g

Salt3.3 g

Kolhydrater6 g

Protein26 g