Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

30 MIN | Medel

Grillad köfte ras el hanout

Med marockanska kryddblandningen ras el hanout går det snabbt att sätta smak på dessa grillade lammfärsspett. Bjud paprika- och valnötsröran muhammara till köften och servera i wraps med ännu mer grillat i form av halloumi och romansallad.

Detta är ett recept från Buffé nr 6, 2015
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Muhammara: Mixa samtliga ingredienser och krydda med salt.
  2. Blanda lammfärsen med ägg, vitlök, ras el hanout, citronskal, mynta och salt. Forma färsen till platta, ca 10 cm avlånga biffar – våga göra dem riktigt tunna. Pensla rikligt med olja på båda sidor.
  3. Skär halloumin i skivor. Ansa och skölj salladen. Dela på längden.
  4. Grilla biffarna hastigt över het glöd, ca 2 minuter per sida. Krydda med svartpeppar.
  5. Grilla halloumin 2–3 minuter per sida. Grilla salladen på snittytan, ska få färg men inte brännas.
  6. Skär salladen tvärs över i 2 cm tjocka skivor.
  7. Servera köften i bröd med sallad, muhammara och feferoni.

För alla (Grillad köfte ras el hanout)

Gör glutenfri: Välj glutenfritt tortillabröd.
Gör laktosfri: Välj laktosfri halloumi och kontrollera brödet.
Gör mjölkproteinfri: Ersätt halloumi med tofu. Kontrollera brödet.
Gör äggfri: Uteslut ägget i färsen. Kontrollera brödet.

För alla (Muhammara)

Gör glutenfri: Välj glutenfritt ströbröd.
Gör laktosfri: Använd laktosfritt ströbröd.
Gör mjölkproteinfri: Använd mjölkproteinfritt ströbröd.
Gör äggfri: Välj äggfritt ströbröd.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 500 g lammfärs
  • 1 ägg
  • 1 finhackad vitlöksklyfta
  • 1 msk krydda ras el hanout (eller spiskummin)
  • 1 msk finrivet citronskal
  • 2 msk hackad mynta
  • 1 tsk salt
  • olja
  • 250 g halloumiost (gärna färdigskivad)
  • 1 romansallad
  • ca 1 krm svartpeppar
Muhammara
  • 3 inlagda grillade paprikor
  • 2 dl valnötter
  • 1 dl ströbröd
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 msk färskpressad citronjuice
  • 1 tsk sirap av granatäpple (eller crema di balsamico)
  • 1 dl olivolja
  • 1 krm spiskummin
  • 1 tsk sambal oelek
  • 1 1/2 krm salt
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 4355 kJ / 1040 kCal