Marockanska färsbullar med morötter

Name: Marockanska färsbullar med morötter
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mellanöstern,Marockansk
Ingredients: 1 dl russin; 3 msk hett vatten; 1 kg morötter; 2 msk olivolja; 0.8 tsk salt; 2 krm peppar; 3 msk finriven gul lök; 1 msk finhackad persilja; 2 pressade vitlöksklyftor; 1 msk garam masala; 3 msk crème fraiche; 400 g nöt- eller lammfärs; 1 msk finhackad persilja; 1 1/2 dl crème fraiche; 1 pressad vitlöksklyfta

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Ett matigt recept på smakrika marockanska färsbullar. Du gör färsbiffarna av bland annat russin, lök, persilja, vitlök, crème fraiche och nöt- eller lammfärs. Servera bullarna med mjuka, kokta morötter!

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2009

Ingredienser

4 portioner

1 dl russin

3 msk hett vatten

1 kg morötter

2 msk olivolja

4/5 tsk salt

2 krm peppar

3 msk finriven gul lök

1 msk finhackad persilja

2 pressade vitlöksklyftor

1 msk garam masala

3 msk crème fraiche

400 g nöt- eller lammfärs

1 msk finhackad persilja

1 1/2 dl crème fraiche

1 pressad vitlöksklyfta

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt crème fraiche mot mjölkfritt, t ex Sour Supreme (innehåller soja) eller iMat fraiche (innehåller havre).

Gör så här

Blanda russin med hett vatten, låt stå ca 10 minuter.

Sätt ugnen på 225°C.

Skala och skär morötter i stavar. Bre ut dem på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Blanda med olivolja, salt och peppar. Sätt in i ugnen ca 10 minuter.

Blanda russinen och russinvattnet med salt, finriven gul lök, finhackad persilja, vitlöksklyftor, garam masala och crème fraiche. Blanda i nöt- eller lammfärs. Forma stora köttbullar. Lägg köttbullarna på plåten bredvid morötterna och tillaga ytterligare 10-15 minuter tills allt är klart.

Garnera med finhackad persilja. Servera med rème fraiche blandad med pressad vitlöksklyfta.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?