Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

Grillad gazpacho

(247)
60 MIN | Medel
Kommentarer
Spara
Börja laga

Gazpacho är en älskad spansk grönsakssoppa som äts kall. Den här varianten får en rökig touch och ett helt annat djup i smakerna tack vare att grönsakerna grillas innan de mixas. Njut den grillade gazpachon varm, ljummen eller kall, här tänkt som förrätt.

Detta är ett recept från Buffé nr 5, 2015
Till Buffé

Ingredienser

Portioner: 6
  • 1/2 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 röd paprika
  • 100 g gurkor
  • 100 g fänkål
  • ca 1 röd chili (t ex spansk peppar)
  • 2 tomater
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk färskpressad citronjuice
  • 1 msk konc grönsaks- eller kycklingfond
  • 2 dl vatten
  • salt
  • nymalen svartpeppar
Lägg till i inköpslistan

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skala lök och vitlök. Dela, kärna ur och skär paprikan i ca 2 cm stora tärningar. Skär gurka, fänkål och lök i lika stora bitar.
  2. Dela och kärna ur chilin. Halvera tomaterna.
  3. Trä alla grönsaker utom tomaterna på spett och pensla med hälften av oljan. Eller lägg dem i en grillpanna.
  4. Lägg tomaterna på grillen med snittytan uppåt och lägg på spetten.
  5. Grilla grönsakerna ca 10 minuter över direkt värme tills de får en fin grillad yta. Vänd då och då.
  6. Trä av grönsakerna från spetten, eller ta upp dem ur grillpannan.
  7. Mixa grönsaker och tomater med resterande olja, citronjuice, fond och vatten. Späd ev med mer vatten om soppan känns för tjock. Smaka av med salt och peppar.
  8. Servera gazpachon varm, ljummen eller kall, gärna med ett gott bröd.

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

 

Näringsvärde
Per portion

Energi
269 kJ / 65 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO-e/portion

0 - 0,7 kg CO-e/portion
0,7 - 1,4 kg CO-e/portion
1,4 - 2,4 kg CO-e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

ICA återkallar ICA salladsmix Läs mer