Grillad gazpacho

Name: Grillad gazpacho
Total time: 60 min
Cuisine: Spansk
Ingredients: 1/2 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 röd paprika; 100 g gurka; 100 g fänkål; ca 1 röd chili (t ex spansk peppar); 2 tomater; 2 msk olivolja; 1 msk färskpressad citronjuice; 1 msk konc grönsaks- eller kycklingfond; 2 dl vatten; salt; nymalen svartpeppar

Gazpacho är en älskad spansk grönsakssoppa som äts kall. Den här varianten får en rökig touch och ett helt annat djup i smakerna tack vare att grönsakerna grillas innan de mixas. Njut den grillade gazpachon varm, ljummen eller kall, här tänkt som förrätt.

Detta är ett recept från Buffé nr 5, 2015

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Skala lök och vitlök. Dela, kärna ur och skär paprikan i ca 2 cm stora tärningar. Skär gurka, fänkål och lök i lika stora bitar.
Dela och kärna ur chilin. Halvera tomaterna.
Trä alla grönsaker utom tomaterna på spett och pensla med hälften av oljan. Eller lägg dem i en grillpanna.
Lägg tomaterna på grillen med snittytan uppåt och lägg på spetten.
Grilla grönsakerna ca 10 minuter över direkt värme tills de får en fin grillad yta. Vänd då och då.
Trä av grönsakerna från spetten, eller ta upp dem ur grillpannan.
Mixa grönsaker och tomater med resterande olja, citronjuice, fond och vatten. Späd ev med mer vatten om soppan känns för tjock. Smaka av med salt och peppar.
Servera gazpachon varm, ljummen eller kall, gärna med ett gott bröd.

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Ingredienser

Portioner: 6

1/2 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
100 g gurka
100 g fänkål
ca 1 röd chili (t ex spansk peppar)
2 tomater
2 msk olivolja
1 msk färskpressad citronjuice
1 msk konc grönsaks- eller kycklingfond
2 dl vatten
salt
nymalen svartpeppar

Näringsvärde
Per portion

Energi 269 kJ / 65 kCal

Läs mer om näringsvärden

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion