Citrusfräsch kycklingpasta

Name: Citrusfräsch kycklingpasta
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g pasta (t ex gnocchi); 1 stor fänkål; 3 vitlöksklyftor; 10 körsbärstomater; 500 g kycklinglårfilé; 3 msk olivolja; finrivet skal av 1 citron; 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 1/2 msk konc kycklingfond; 2 dl vispgrädde; 1 dl riven parmesan

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Gräddig pastarätt med saftig och prisvärd kycklinglårfilé, krispig fänkål och fräscha citrustoner. Passar lika bra till fredagsmyset som bjudrätt.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2012

Ingredienser

4 portioner

350 g pasta (t ex gnocchi)

1 stor fänkål

3 vitlöksklyftor

10 körsbärstomater

500 g kycklinglårfilé

3 msk olivolja

finrivet skal av 1 citron

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 1/2 msk konc kycklingfond

2 dl vispgrädde

1 dl riven parmesan

För alla

Gör glutenfri: använd glutenfri specialpasta.
Gör laktosfri: kontrollera fonden, välj laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: kontrollera fonden, byt grädden mot soja- eller havrebaserad gräddersättning, välj mjölkfritt ostalternativ.
Gör äggfri: välj äggfri pasta och kontrollera fonden. Känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym, t ex svensk hårdost.

Receptet är lagat och kommenterat av Buffés Testlagare 2012.

Gör så här

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Låt rinna av i ett durkslag, men spara ca 1 dl av kokvattnet (för 4 port) till såsen.

Ansa, dela och strimla fänkålen, spara ev fänkålsdill.

Skala och skiva vitlöken. Dela tomater. Skär kycklingen i strimlor.

Fräs vitlök och fänkål i 2/3 av oljan ca 3 minuter i en stekpanna. Blanda i tomaterna och fräs ytterligare ca 2 minuter. Tillsätt citronskalet. Krydda med salt och peppar. Ta upp fräset och lägg åt sidan.

Stek kycklingen runt om i resten av oljan ca 5 minuter i pannan. Häll på fond, grädde och 1 dl av pastavattnet (för 4 port). Låt koka ca 5 minuter utan lock.

Blanda ner grönsakerna och låt allt bli varmt. Vänd ner ev hackad fänkålsdill. Servera den nykokta pastan med kycklingsåsen. Toppa med parmesan och mal över lite peppar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hade inga lårfiléer hemma men gick fint att göra Stinas Kycklingpanna och ha såsen vid sidan av. La bara i några teskedar av skyn från pannan i såsen. Gott och fräscht!

Maria

2022-08-18

6/5 godaste maträtten. Och så SNABBLAGAT! Vardagslyx

Olivia

2020-11-25

Jättegott! Men jag tog fler tomater och strödde över lite persilja.

Gun

2020-05-01