version:
Rödvinsmarinerad entrecôte med Café de Koloni-smör
Hel entrecôte som får marinera i rödvin ger ett mört och smakrikt kött tillsammans med timjan och lagerblad. Servera med ett gott kryddsmör, här är en variant på Café de Paris som vi kallar Café de Koloni-smör.
Ett recept från:
Buffé
nr 6,
2012
Ingredienser
10 portioner
Rödvinsmarinerad entrecôte
1 1/2
kg
entrecôte i bit
4
dl
rött vin
1
tsk
torkad timjan
1
krm
kajennpeppar
2
lagerblad
1
msk
smör
salt
Café de Koloni-smör
250
g
rumsvarmt smör
1
schalottenlök
1
liten vitlöksklyfta
1/2
röd paprika
1/2
msk
konjak
1/2
msk
madeira
1/2
msk
dijonsenap
1/2
msk
tomatpuré
1/2
msk
worcestersås
1/2
msk
färskpressad citronjuice
1/2
tsk
kajennpeppar
2
tsk
torkade örter (t ex timjan, salvia, dragon, rosmarin)
1
tsk
paprikapulver
salt
För alla
Rödvinsmarinerad entrecôte: Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: byt smör mot laktosfritt matfett eller olja.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkfritt matfett eller olja.
Café de Koloni-smör: Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: byt smör mot laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkfritt matfett.
Gör så här
Rödvinsmarinerad entrecôte
Café de Koloni-smör
Har du lagat receptet?
Kommentarer