Flap steak med brazilian nut-salsa

Flap steak med krossad sötpotatis och nötsalsa – en ny favorit på grillen! Den krossade sötpotatisen får smak av rödlök och gräslök, och nötsalsan gör du på paranötter och kryddor.

Ingredienser

4 portioner

Krossad sötpotatis

ca 600 g sötpotatis

3 rödlökar

3 msk olivolja

salt och peppar

1 kruka gräslök

2 dl crème fraiche

1 lime

ugn- & grillfolie

Nut-salsa

2 1/2 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

1/2 vitlöksklyfta

1 röd peppar

1 tsk limesaft

2 msk olivolja

175 g paranötter

Flap steak

ca 600 g flap steak eller flankstek

salt och svartpeppar

För alla

Kontrollera ingrediensförteckningen på buljongen, i övrigt fri från ägg och gluten.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Sötpotatis: Picka sötpotatisarna, lägg dem på en plåt och sätt in dem mitt i ugnen tills de är mjuka, drygt 1 timme. Prova med en sticka så att de är mjuka.

Skala och skiva löken. Blanda den med olivoljan, smaksätt med salt och nymald peppar. Lägg löken på ett folieark, vik ihop foliet till ett paket och lägg det på samma plåt som potatisen.

Skär gräslöken.

Skala potatisarna och lägg dem i en bunke. Mosa potatisen tillsammans med crème fraiche. Blanda ner löken och gräslöken. Smaksätt med salt, nymald peppar och några droppar limesaft.

Salsa: Koka upp vattnet med buljongtärningen. Låt svalna till rumstemperatur.

Skala vitlöken, dela, kärna ur och finhacka chilin. Mixa buljong, vitlök, chili, limesaft, olivolja och nötter till en slät och krämig sås. Smaksätt med salt och nymald peppar.

Flap steak: Grilla köttet enligt anvisningen på förpackningen, krydda med salt och nymald peppar.

Servera med salsa och krossad sötpotatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Receptet heter Flap steka men som ingrediens ska det vara flankstek. Det är två olika styckningsdetaljer.

Annie

2020-05-24

Tack för din kommentar Annie! Du har helt rätt, vi har nu uppdaterat receptet att det går bra med antingen flap steak eller flankstek. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2020-05-25