Briam med kyckling

Briam med kyckling, en medelhavsinspirerad rätt med potatis, zucchini och aubergine i grunden med marinerade kycklingklubbor till. Grönsakerna och potatisen ger du smak av vitlök och oregano i ugnen medan kycklingens marinad präglas av citron. Gott!

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2004

Ingredienser

4 portioner

4 stora potatisar

1 - 2 gula lökar

2 små zucchini

1 aubergine

4 stora tomater

3 - 4 vitlöksklyftor

1 dl olivolja

havssalt

svartpeppar

ca 2 msk färsk oregano och basilika

4 kycklingklubbor

Marinad

2 msk olivolja

juice från 1 citron

2 tsk oregano

2 tsk havssalt

1/2 tsk svartpeppar

För alla

Rätten är fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Marinad: Blanda alla ingredienserna och häll i dubbla plastpåsar. Lägg i kycklingen och låt ligga i kylskåpet en eller ett par timmar. Vänd då och då.

Skala och skiva potatis, lök, zucchini och aubergine. Skär tomaterna i bitar. Varva allt i en långpanna. Pressa över vitlöken. Ringla över olivolja och krydda. Tillaga mitt i ugnen i ca 20 minuter.

Lägg den marinerade kycklingen ovanpå grönsaksbädden. Tillaga i ytterligare ca 20 minuter mitt i ugnen tills kycklingen är genomstekt.

Tips

Använd kycklingfiléer utan skinn/ben
kan de först brynas i stekpanna innan de
läggs på grönsaksbädden så de får fin färg.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Siv

2006-11-12

Jättegott! Maken fick associationer till en restaurang i Grekland! Kanske att en kycklingklubba är i minsta laget. Nästa gång provar jag med kycklingfile.

Teija

2006-04-18

Hur gott som helst! Vi tog oss friheten att ta bort auberginen och zucchinin. Istället lade vi i 3 stora morötter och 2 palsternackor (precis som Ingrid Söderman hade gjort). Tomaten lade vi till samtidigt med kycklingen för att den inte skulle bli allt för smaklös.

Cristina

2005-10-23

Jätte gott! och enkel!