Grekisk bowl

Name: Grekisk bowl
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Grekisk
Ingredients: 500 g bland- eller nötfärs; 1 dl panko (asiatiskt ströbröd); 1 ägg; 1 tsk malen spiskummin; 2 tsk torkad oregano; 1 riven vitlöksklyfta; 1 tsk salt; 2 dl matyoghurt (10%); 2 tsk finrivet citronskal; 1/2 kruka hackad mynta; 1/2 tsk salt; 250 g risoni; 1 msk olja (+ extra till stekning av köttbullarna); 1/2 tsk salt; 1 grön paprika; 1 rödlök; 250 g körsbärstomater; 1 romansallad; 2 msk rödvinsvinäger; 200 g halloumi eller grillost; 1 msk olja; 1/2 kruka mynta; 1/2 dl hackade pistagenötter

Under 60 min 23 ingredienser Medel

Servera en salladsbowl med grekiska smaker! Denna fräscha och matiga sallad med risoni, kryddiga köttbullar, halloumi och myntayoghurt är perfekt för en smakfull måltid.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2023

Ingredienser

4 portioner

Köttbullar

500 g bland- eller nötfärs

1 dl panko (asiatiskt ströbröd)

1 ägg

1 tsk malen spiskummin

2 tsk torkad oregano

1 riven vitlöksklyfta

1 tsk salt

Myntayoghurt

2 dl matyoghurt (10%)

2 tsk finrivet citronskal

1/2 kruka hackad mynta

1/2 tsk salt

250 g risoni

1 msk olja (+ extra till stekning av köttbullarna)

1/2 tsk salt

1 grön paprika

1 rödlök

250 g körsbärstomater

1 romansallad

2 msk rödvinsvinäger

200 g halloumi eller grillost

1 msk olja

1/2 kruka mynta

1/2 dl hackade pistagenötter

För alla

Innehåller ägg och mjölkprotein.
Gör glutenfri: byt risoni mot ris eller glutenfri pasta. Byt panko mot glutenfritt ströbröd av vetestärkelse.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av matyoghurt och halloumi.

Gör så här

Köttbullar: Blanda färs, panko, ägg, kryddor, vitlök och salt. Rulla till ca 18 stora bullar (för 4 port) med oljade händer. Stek i olja tills de får fin färg och är genomstekta 8–10 minuter.

Myntayoghurt: Blanda yoghurt, citronskal, mynta och salt.

Koka risonin enligt anvisning på förpackningen. Häll av, spola kallt och blanda med olja och salt.

Kärna ur paprikan och skiva tunt. Skala och skiva löken tunt. Halvera tomaterna. Strimla och skölj salladen, låt rinna av. Lägg paprika, lök, tomat och sallad i en skål. Blanda med vinäger och 2 krm salt (för 4port).

Skiva och stek halloumin gyllene i oljan.

Blanda ner risoni i salladen. Fördela i portionsskålar eller lägg upp på ett stort fat. Toppa med halloumi, köttbullar, myntayoghurt, myntablad och pistagenötter.

Tips

Byt pistagenötter mot hackade sötmandlar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Väldigt gott! Köttbullarna blev otroliga! Vi körde med pärlcouscous istället för risoni.

Agnes

2023-04-29

Blev väl godkänt hos oss. Dock är risoni lite trist tycker vi. Jag rundade av såsen med lite Hellmans majo. Lade till salt i köttbullarna samt i såsen.

Anna

2023-04-17

Så fantastiskt gott! Jag bytte ut paprikan mot ugnsstekta broccolibuketter.

Åsa

2023-03-24