Gravad laxtartar med senapsdressad fänkål

Gravad laxtartar med senapsdressad fänkål

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Det gäller att tärna den gravade laxen riktigt fint till denna tjusiga laxtartar – det är de små bitarna som gör det! Kombinera med krispig, tunnhyvlad fänkål som får marinera i en senapsdressing med apelsin. Läckraste laxen på julbordet, vågar vi påstå!

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2016

Gravad laxtartar med senapsdressad fänkål

Ingredienser

6-8 bufféportioner

300 g gravad lax i bit

1 liten schalottenlök

2 msk finskuren gräslök

2 krm salt

2 krm nymald svartpeppar

1 msk skånsk senap

1 tsk dijonsenap

1 msk vitvinsvinäger

1/2 msk finrivet apelsinskal

3 msk olivolja

ca 300 g fänkål

För alla

Gör så här

Skär bort skinnet från laxen, skrapa av dill och kryddor. Skär laxen i ½ cm stora tärningar.

Skala, dela och finhacka löken.

Blanda lax, schalottenlök och gräslök i en skål. Krydda med hälften av saltet och pepparn.

Rör ihop senap, vinäger, apelsinskal och olja med resten av saltet och pepparn till en dressing.

Skiva fänkålen tunt, gärna med hjälp av en mandolin, Blanda med dressingen.

Fördela laxtartaren på tallrikarna. Toppa med fänkålssalladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi789 KJ / 127 kCal

Fett9 g

Salt2 g

Kolhydrater2 g

Protein9 g

Testa liknande recept

Gravad lax med fänkål och grapefrukt

Inkokt lax med bakade tomater och fänkål

Lax med fänkål, grapefrukt och avokado

Gravlax med fänkålssallad, löjrom och ost

Kall anisinkokt lax

Halstrad lax med pepparot- och fänkålssås

Fiskgryta Fisk till nyår Asiatisk buffé Lax till fest Lax tapas Julfisk