Gravad lax med fänkål och grapefrukt

Name: Gravad lax med fänkål och grapefrukt
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 dl solroskärnor; 1 tsk mortlade fänkålsfrön; 2 tsk rapsolja; 1 krm salt; 1 liten fänkål; 2 röda grapefrukter; 300 g gravad lax i skivor; olivolja; dill till garnering; ev citronklyftor

Under 30 min 10 ingredienser Enkel

Ta den färdigköpta gravade laxen till nästa nivå med tunt hyvlad fänkål, grapefrukt och rostade solroskärnor. Perfekt till påsk, midsommar och jul eller tillsammans med sallad och kokt potatis som en enklare lunch eller middag.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2018

Ingredienser

6 portioner

1/2 dl solroskärnor

1 tsk mortlade fänkålsfrön

2 tsk rapsolja

1 krm salt

1 liten fänkål

2 röda grapefrukter

300 g gravad lax i skivor

olivolja

dill till garnering

citronklyftor

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Rosta solros- och fänkålsfröna i oljan. Strö över salt. Låt svalna och finhacka.

Ansa fänkålen och skiva den tunt, gärna på mandolin. Lägg gärna i en skål med kallt vatten så håller den sig krispig.

Skala grapefrukten med kniv och skär ut hinnfria filéer.

Fördela laxen på ett fat. Toppa med fänkål och grapefrukt. Ringla över lite olivolja och strö över rostade frön och dill. Servera gärna med citronklyftor

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Else-britt

2020-01-31

Mycket gott! Har blivit en favorit!

Felix

2018-06-26

Verkligen över förväntan. Älskar att prova nya smaker, och denna rätten svek absolut inte! Otroligt frisk och smaken skar sig inte alls, vilket man hade lite misstanke om. Intressant rätt, som är väldigt enkel att tillaga!