Gratinerad romansallad med kycklinglårfilé och örtstekt vitkålsris

Name: Gratinerad romansallad med kycklinglårfilé och örtstekt vitkålsris
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: ca 600 g kycklinglårfilé; salt och svartpeppar; 250 g körsbärstomater; 500 g vitkålsris; 1 dl pumpakärnor; 2 msk olivolja; 1 dl blandade hackade örter (t ex. persilja, gräslök och timjan); 2 romansallad; salt och svartpeppar; 1 dl riven lagrad gruyère

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Servera romansalladen varm och upptäck en helt ny sida av den gamla trotjänaren. Det blir ett oväntat tillbehör till en klassisk kyckling. Servera med vitkålsris, som smaksätts med pumpakärnor och färska örter.

Skriv ut

Ingredienser

4 portioner

Kyckling

ca 600 g

kycklinglårfilé

salt och svartpeppar

Vitkålsris

250 g

körsbärstomater

500 g

vitkålsris

1 dl

pumpakärnor

2 msk

olivolja

1 dl

blandade hackade örter (t ex. persilja, gräslök och timjan)

Sallad

romansallad

salt och svartpeppar

1 dl

riven lagrad gruyère

För alla

Fri från gluten laktos och ägg.
Gör mjölkproteinfri: byt gruyère mot mjölkproteinfritt ostalternativ.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Kyckling: Lägg kycklingen på en plåt och krydda med salt och peppar. Sätt in mitt i ugnen tills innertemperaturen är 72°C, 15-20 minuter. Ta ut kycklingen och höj ugnstemperaturen till grill 250°C.

Vitkålsris: Dela körsbärstomaterna i halvor. Stek vitkålsris och pumpakärnor i olivoljan en stekpanna på hög värme tills vitkålen börjar bli mjuk. Vänd ner örter och tomater och smaka av med salt.

Sallad: Ansa och dela salladen på längden genom roten. Lyft av kycklingen från plåten och håll den varm. Vänd försiktigt runt salladen i stekskyn på plåten och lägg den med snittytan uppåt. Salta, peppra och strö över osten.

Sätt in plåten i övre delen av ugnen tills osten har smält, det tar 3-4 minuter.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Näringsvärde per portion

Energi 1785 KJ / 427 kCal

Fett 24 g

Salt 1 g

Kolhydrater 11 g

Protein 40 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Kyckling med mandelpotatisgratäng och tomatsallad

Allt på en plåt – kyckling med ugnsrostade grönsaker

Pasta med salsiccia, tomat och persilja

Hasselbackskyckling med fetaost och krämig örtröra

Snabb salladsbowl

Krämig tomatpasta med citron och burrata