Éclair fylld med gruyère- och ärtcrème

9
2
Éclair fylld med gruyère- och ärtcrème

Oh là là vilken bakelse! Éclair är små avlånga franska petits-choux som fylls med sött eller salt innehåll. Här är gruyère är den bärande ingrediensen, och ostens sälta gifter sig med ärtornas söta smak.

Éclair fylld med gruyère- och ärtcrème

Ingredienser

15 st
1 1/2 dl vatten
50 g smör
1 dl vetemjöl (1 dl motsvarar ca 60 g)
2 krm salt
2 ägg
blått vallmofrö

Fyllning

1 kruka persilja
1 gul lök
3 dl riven gruyère
1 msk olja
2 dl gröna ärtor
1/2 dl vispgrädde
salt och svartpeppar

För alla

Innehåller gluten, ägg och mjölkprotein.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett och laktosfri grädde.

Näringsvärdet är beräknat per st.

Gör så här

Tips

Dekorera gärna med lite ärtskott.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

9

Kommentarer

Sabina

2020-10-03

Är det rätt på receptet? Blev jättelös?!

Redaktionen ICAse

2020-10-05

Hej Sabina! Tack för din kommentar. Är det eclairsmeten, fyllningen eller båda som blev lös? Hälsningar Ulrika

Karin

2017-01-03

Supergott, kraftiga goda smaker som passar med varandra.

Näringsvärde per portion

Energi 478 KJ / 114 kCal
Fett 83 g
Salt 33 g
Kolhydrater 44 g
Protein 53 g
Läs mer om näringsvärden