Gratinerad pannkakstårta med köttfärs

Pannkakstårta till middag?! Javisst, denna tårta blir både matig och mumsig med en fyllning på köttfärs, paprika och tomater. Varva pannkakor och köttfärsröra till en hög tårta och toppa med mozzarella. Gratinera pannkakstårtan med köttfärs i ugnen.

Ingredienser

8 portioner

Pannkakssmet

4 ägg

8 dl mjölk

3 1/2 dl vetemjöl

2 tsk salt

1 tsk socker

50 g smör eller margarin

Fyllning

2 gula lökar

2 msk smör eller margarin

600 g köttfärs

2 msk vetemjöl

4 dl köttbuljong (tärning + vatten)

1 dl tomatpuré

2 tsk salt

2 tsk peppar

1 grön paprika

1 gul paprika

4 tomater

3 tsk oregano

125 g mozzarella

Gör så här

Smet: Vispa samman ägg och hälften av mjölken. Häll i mjölet och vispa till en klimpfri smet. Tillsätt resten av mjölken, salt och socker.

Smält matfettet i en pannkakslagg eller stekpanna. Häll matfettet i pannkakssmeten.

Grädda tunna pannkakor av smeten. Lägg pannkakorna på hög med en remsa smörgåspapper emellan.

Fyllning: Sätt ugnen på 225°C.

Skala och finhacka löken. Fräs löken i matfettet i en stekpanna eller gryta. Tillsätt köttfärsen och låt fräsa med några min. Pudra över mjölet och späd med buljongen. Rör i tomatpuré, salt och peppar. Låt puttra ca 10 min.

Skölj, kärna ur och tärna paprikorna. Skölj och tärna tomaterna. Blanda ner paprika, tomat och oregano.

Varva pannkakor och köttfärsröra till en hög tårta på en bakpappersklädd plåt. Skiva mozzarellan och lägg skivorna överst på tårtan. Gratinera 10-15 min.

Servera med grönsallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?