Gratinerad aubergine med ost och oregano

Betyg 4 av 5.
7 personer har röstat
2
Gratinerad aubergine med ost och oregano

Aubergine passar utmärkt att gratinera, och här får den lite extra smak eftersom den gratineras tillsammans med osten manchego. Toppar gör du även med oregano och till äter du en sallad med bland annat kidneybönor och paprika.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 6 2021

Gratinerad aubergine med ost och oregano

Ingredienser

4 portioner
1   rödlök
2   auberginer (à ca 300 g)
2 msk  olivolja
1 tsk  oregano
salt
peppar
1   förp pastasås chili (à 390 g)
2   vitlöksklyftor
150 g  manchegoost
4   port durumvete

Sallad

1   förp kokta kidneybönor (à 380 g)
1   gurka
1   röd paprika
1/2   kruka basilika
1 msk  olivolja
1 msk  rödvinsvinäger

Till servering

1 1/2 dl  gräddfil

För alla

Kontrollera noga innehållet i pastasåsen.
Fri från laktos.
Gör glutenfri: byt ut durumvete mot glutenfri couscous, quinoa eller ris.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt ostalternativ.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.
Osten kan innehålla löpe.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4 av 5.
7 personer har röstat

Kommentarer

Supergod ostgratinerad aubergine, riktig comfort food! Vi hackade med en chili som fick fräsa med i lökröran, det lyfte verkligen rätten. Bra med durumvetet till för det ger lite tuggmotstånd i en annars ganska mjuk och mosig rätt.

Christina

2021-02-25

Yummy! Riktigt gott. Mustiga smaker, snyggt på tallriken och mättande.

Cecilia

2020-11-11

Hej Cecilia! Vad kul att höra! Det ska jag hälsa till våra kockar! ❤ Hälsningar Elina

Redaktionen

2020-11-12

Näringsvärde per portion

Energi2474 KJ / 590 kCal
Fett26 g
Salt2.9 g
Kolhydrater63 g
Protein26 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Mozzarellagratinerad aubergine med ajvaryoghurt
Betyg 4.1 av 5.
24 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Tortillarullar med rökt skinka
Betyg 4.3 av 5.
3 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Pintxos med grönsaker och manchego
Betyg 3.8 av 5.
9 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Böncurry med raita
Betyg 2.3 av 5.
6 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Snabb chili på köttfärs och bönsallad
Betyg 3.2 av 5.
17 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Spansk böncrème
Betyg 2.8 av 5.
5 personer har röstat
Under 15 min att tillaga