Gratinerad aubergine med ost och oregano

3
2
Gratinerad aubergine med ost och oregano

Aubergine passar utmärkt att gratinera, och här får den lite extra smak eftersom den gratineras tillsammans med osten manchego. Toppar gör du även med oregano och till äter du en sallad med bland annat kidneybönor och paprika.

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 6 2021

Gratinerad aubergine med ost och oregano

Ingredienser

4 portioner
1
rödlök
2
auberginer (à ca 300 g)
2 msk
olivolja
1 tsk
oregano
-
salt
-
peppar
1
förp pastasås chili (à 390 g)
2
vitlöksklyftor
150 g
manchegoost
4
port durumvete

Sallad

1
förp kokta kidneybönor (à 380 g)
1
gurka
1
röd paprika
1/2
kruka basilika
1 msk
olivolja
1 msk
rödvinsvinäger

Till servering

1 1/2 dl
gräddfil

För alla

Kontrollera noga innehållet i pastasåsen.
Fri från laktos.
Gör glutenfri: byt ut durumvete mot glutenfri couscous, quinoa eller ris.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt ostalternativ.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.
Osten kan innehålla löpe.

Gör så här

Tips

Servera gärna med ett klick matyoghurt.

Vad tyckte du om receptet?

3

Kommentarer

Christina

2021-02-25

Supergod ostgratinerad aubergine, riktig comfort food! Vi hackade med en chili som fick fräsa med i lökröran, det lyfte verkligen rätten. Bra med durumvetet till för det ger lite tuggmotstånd i en annars ganska mjuk och mosig rätt.

Cecilia

2020-11-11

Yummy! Riktigt gott. Mustiga smaker, snyggt på tallriken och mättande.

Redaktionen ICAse

2020-11-12

Hej Cecilia! Vad kul att höra! Det ska jag hälsa till våra kockar! ❤ Hälsningar Elina

Näringsvärde per portion

Energi 2474 KJ / 590 kCal
Fett 26 g
Salt 2.9 g
Kolhydrater 63 g
Protein 26 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept