Tortillarullar med rökt skinka

Name: Tortillarullar med rökt skinka
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 paket köttbullar (à ca 350 g); 100 g rökt skinka; 1 gul lök; 1 röd paprika; 1 aubergine; 1 msk olja; 1 tsk malen ingefära; 1 tsk malen kanel; 1 krm stött kardemumma; 1 krm salt; 1/2 krm peppar; 1 burk kidneybönor (à ca 400 g); 4 stora tortillabröd; 4 stora grönsalladsblad

Under 30 min 14 ingredienser Medel

Ett gäng snabba tortillarullar med rökt skinka är utmärkt sommarlunch. Den mumsiga blandningen i rullarna får fin smak av kanel, kardemumma och ingefära. Servera dina matiga, fyllda tortillarullar med blandad sallad och söt mango chutney.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2005

Ingredienser

4 portioner

1 paket köttbullar (à ca 350 g)

100 g rökt skinka

1 gul lök

1 röd paprika

1 aubergine

1 msk olja

1 tsk malen ingefära

1 tsk malen kanel

1 krm stött kardemumma

1 krm salt

1/2 krm peppar

1 burk kidneybönor (à ca 400 g)

4 stora tortillabröd

4 stora grönsalladsblad

För alla

Fri från ägg, men kontrollera innehållet i både köttbullar och bröd.
Gör glutenfri: välj glutenfria köttbullar. Använd bröd utan gluten eller lägg fyllningen i glutenfri pannkaka.
Gör mjölkfri: välj mjölkfria köttbullar och kontrollera innehållet i brödet.

Gör så här

Stek eller värm köttbullarna enligt förpackningens anvisningar i oljan i en stor stekpanna. Halvera eventuellt köttbullarna.

Strimla skinkan. Skala och hacka löken. Skölj, kärna ur och tärna paprikan. Skölj och tärna auberginen. Tillsätt skinkan och allt det gröna i pannan. Låt fräsa ca 5 minuter. Rör om då och då. Krydda med ingefära, kanel, kardemumma, salt och peppar.

Skölj av bönorna och vänd dem i pannan. Låt allt bli varmt.

Lägg ut bröden. Täck med salladsblad och fördela röran över dessa. Rulla ihop och skär i bitar. Severa med en blandad sallad och mango chutney.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?