Gör egen Fläskkorv med bacon och äpple

Name: Gör egen Fläskkorv med bacon och äpple
Total time: 90 min
Yield: 17 korvar
Ingredients: 1 1/3 kg fläskfärs; 4 tsk salt; ca 60 g malet späck; 5 msk rapsolja; 1 msk lökpulver; 1 dl äppeljuice; 1 msk socker; 1 tsk malen vitpeppar; 1 tsk paprikapulver; 1 tsk ingefära; 2 krm malen muskot; 1 1/4 dl potatismjöl (1 1/4 dl motsvarar 100 g); 3 dl vatten; 200 g bacon; ca 3 meter fjälster av gris; steksnöre

Över 60 min 16 ingredienser Avancerad

Gör din egen fläskkorv, som i gamla tider. Fettet i korvarna är viktigt för att få fram kryddornas smaker. Den här korven görs med fläskfärs och får sin speciella smak av ingefära, paprikapulver, muskot och äppeljuice. Bacon ger en härlig sälta.

Ingredienser

17 korvar

1 1/3 kg fläskfärs

4 tsk salt

ca 60 g malet späck

5 msk rapsolja

1 msk lökpulver

1 dl äppeljuice

1 msk socker

1 tsk malen vitpeppar

1 tsk paprikapulver

1 tsk ingefära

2 krm malen muskot

1 1/4 dl potatismjöl (1 1/4 dl motsvarar 100 g)

3 dl vatten

200 g bacon

ca 3 meter fjälster av gris

steksnöre

För alla

Gör så här

Blanda färsen väl med saltet ca 1 minut i en hushållsassistent.

Blanda ner resten av ingredienserna förutom potatismjöl, vatten och bacon.

Rör ut potatismjölet i vattnet och blanda i färsen.

Skär baconet i små tärningar och vänd ner i färsen.

Skölj fjälstret ordentligt och trä på korvhornet.

Fyll fjälstren löst med korvsmeten och bind upp med steksnöre i önskad storlek.

Lägg korvarna på ett fat och pudra dem med salt och ställ i kylen utan lock 24 timmar.

Stek korven runt om på låg värme i matfett i en stekpanna till fin färg. Stek korven klar mitt i ugnen, 125˚C ca 10 minuter eller tills innertemperaturen är ca 70˚C.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?