Pecanpaj

Name: Pecanpaj
Total time: 90 min
Yield: 12 bitar
Ingredients: 100 g smör; 2 1/2 dl vetemjöl; 1 msk strösocker; 1/2 tsk salt; 2 msk iskallt vatten; 30 g smör; 2 ägg; 2 1/2 dl mörk sirap; 1 tsk vaniljsocker; 3/4 dl farinsocker; 2 msk vetemjöl; 3 dl pecannötter (3 dl motsvarar ca 150 g)

Över 60 min 12 ingredienser Medel

Uppskattad paj med en fantastisk fyllning av mörk sirap, vaniljsocker, farinsocker, ägg och pecannötter. En mästerlig paj att bjuda på till efterrätt. Servera pajen med vaniljglass.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2009

Ingredienser

12 bitar

Deg

100 g smör

2 1/2 dl vetemjöl

1 msk strösocker

1/2 tsk salt

2 msk iskallt vatten

Fyllning

30 g smör

2 ägg

2 1/2 dl mörk sirap

1 tsk vaniljsocker

3/4 dl farinsocker

2 msk vetemjöl

3 dl pecannötter (3 dl motsvarar ca 150 g)

För alla

Gör så här

Deg: Skär smöret i tärningar. Nyp ihop eller mixa i matberedare smör, mjöl, socker och salt.

Tillsätt iskallt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Lägg i plastfolie och låt vila 1 timme i kylen.

01:00:00

Sätt ugnen på 150°C.

Fyllning: Smält smöret. Vispa äggen och blanda med smör, sirap, vaniljsocker, farinsocker och vetemjöl. Tillsätt nötterna.

Kavla ut degen på ett mjölat underlag. Klä en pajform, ca 28 cm i diameter (för 12 bitar), med degen. Nagga med en gaffel. Häll smeten i formen och tillaga i ugnen 40-50 minuter. Servera gärna med vaniljglass.

00:40:00

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mycket god paj. Jag testade använda 0.5 dl mindre sirap utefter övriga kommentarer och upplevde att pajen inte blev rinnig. Eventuellt lite väl mycket salt i pajskalet. Kommer baka denna igen!

Elisabeth

2025-01-16

Fyllningen är otroligt söt! Nästan för söt, och det tog tid för den att stelna så pass att inte allt rann ut som en soppa trotts rätt storlek på formen.

Josefin

2024-09-04

Fantastiskt god!

Monica

2023-10-29

Energi1376 KJ / 329 kCal

Fett17 g

Salt0.8 g

Kolhydrater39 g

Protein3 g