Glutenfri västerbottenpaj

Glutenfri Västerbottensostpaj är lätt som en plätt att svänga ihop. I det här receptet byter du en liten del av smöret mot krämig kvarg vilket gör degen både lättarbetad och något magrare – men minst lika god! Servera gärna med en klick crème fraiche, rödlök och lite läcker löjrom.

Ingredienser

4 portioner

3 dl fin glutenfri mjölmix (3 dl motsvarar 180 g)

75 g smör

1 dl naturell kvarg 10 % (1 dl motsvarar 100 g)

1 msk vatten

Fyllning

3 ägg

1 1/2 dl vispgrädde

1 1/2 dl mjölk

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

4 dl riven Västerbottensost

Till servering

sallad

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Hacka samman mjölmix och smör till en grynig massa gärna i en matberedare. Tillsätt kvarg och vatten, arbeta snabbt ihop till en deg.

Ta upp degen och platta till den och linda in i plastfolie och låt ligga i kylskåp ca 30 minuter.

00:30:00

Sätt ugnen på 225°C.

Kavla ut degen mellan plastfolie. Lägg den i en pajform, ca 24 cm i diameter, (eller tryck ut degen direkt i pajformen). Nagga degen. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 minuter.

00:10:00

Fyllning: Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, salt och peppar i en bunke. Vänd ner osten.

Häll fyllningen i formen.

Grädda pajen mitt i ugnen ca 35 minuter.

00:35:00

Till servering: Servera pajen med sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Varför kavla m plastfolie? Har ni tänkt på all mikroplast som förs över t pajen? Plast i blodet o ffa hjärnan är en realitet idag.

Åsa

2025-06-20

Använd 4dl mjöl istället. Är klar i ugnen efter 25min. Kvarg eller kesella fungerar likaväl

Karl

2025-06-18

Det går inte att få tag på kvarg, slut i alla butiker. Vad kan jag använda istället?

Linda

2025-06-18

Hej Linda! Byt ut kvargen mot naturell färskost, det bör gå lika bra. Glad midsommar. Hälsninger Leif

ICA-köket

2025-06-19

Energi3007 KJ / 718 kCal

Fett52 g

Salt1.75 g

Kolhydrater38 g

Protein25 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.