Glutenfri pannkaka med löjrom och rödlök

Name: Glutenfri pannkaka med löjrom och rödlök
Total time: 30 min
Yield: 8 små pannkakor
Ingredients: 2 dl crème fraiche; 1 msk finrivet citronskal; 1 msk färskpressad citronjuice; 1 rödlök; 80 g löjrom; färsk dill; 2 dl mjölk (3%); 1 ägg; 1 dl majsstärkelse; 1 krm salt; 1/2 msk smör

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Dessa frasiga lyxpannkakor är perfekta som förrätt eller lättare lunch. De är dessutom helt glutenfria! Byt ut löjrom mot vanlig rom eller tångrom om du hellre vill det.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2017

Ingredienser

8 små pannkakor

Topping

2 dl crème fraiche

1 msk finrivet citronskal

1 msk färskpressad citronjuice

1 rödlök

80 g löjrom

färsk dill

Pannkakor

2 dl mjölk (3%)

1 ägg

1 dl majsstärkelse

1 krm salt

1/2 msk smör

För alla

Fri från gluten. Innehåller mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av mjölkdryck, matfett och crème fraiche.

Gör så här

Topping: Förbered toppingen. Vispa crème fraichen fluffig med elvisp. Rör ner citronskal och -jucie. Ställ kallt till serveringen. Skala, dela och finhacka löken.

Pannkakor: Vispa ihop hälften av mjölken med ägget.

Tillsätt majsstärkelse och vispa till en slät smet. Tillsätt resten av mjölken och salt.

Hetta upp en stekpanna (ca 24 cm i diameter, för 8 små pannkakor) med smör.

Häll i 1/2 dl smet och stek på medelvärme. När ytan stelnat är det dags att vända pannkakan. Stek yttelrigare någon minut.

Toppa pannkakorna med den vispade créme fraichen, löjrom, lök och dill.