Glöggpäron med saffransfluff och mandelkrisp

Avsluta julfirandet med läckert rödbrunlila päron inkokta i kanel och kryddig glögg. Koka gärna päronen några dagar i förväg. Ju rödare glögg desto vackrare blir päronen. Bjud med gräddig saffranscrème och krossade mandelbiskvier.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2013

Ingredienser

6 portioner

5 fasta päron (t ex conference)

3 kanelstänger

1 flaska glögg (à 7 1/2 dl)

1 1/2 dl mandelbiskvier

Saffransfluff

1 paket saffran (à 1/2 g)

2 dl vispgrädde

1 1/2 dl crème fraiche

1 msk honung

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala, dela och kärna ur päronen. Skär dem i klyftor.

Lägg päronen i en kastrull med kanelstängerna. Häll på glögg så att det täcker.

Koka upp och låt småkoka 5–10 minuter, tills päronen är mjuka (koktiden varierar beroende på storlek och sort). Prova med sticka. Ta från värmen och låt svalna. Ställ i kylen 1 dygn.

00:10:00

Saffransfluff: Vispa saffran, grädde och crème fraiche fluffigt med elvisp. Rör ner honungen.

Värm päronen i lagen. Krossa mandelbiskvierna grovt.

Servera saffransfluffet och mandelbiskvierna till de ljumna päronklyftorna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

A
Annette
3 jan. 2014
Vi lagade detta som nyårsefterrätt och det var mycket uppskattat. Lätt att laga några dagar i förväg, det förhöjde också smaken att päronen fått stå i lagen i tre dygn. Mycket smarrigt.

Testa liknande recept

Glöggpäron
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Glöggpäron

Glöggkokt frukt med lussebullscrunch och färskost
Betyg 5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Glöggkokt frukt med lussebullscrunch och färskost

Glöggkokta päron med cheddar
Betyg 4.9 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Glöggkokta päron med cheddar

Inkokta päron med choklad & päronmousse
Betyg 3.6 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Inkokta päron med choklad & päronmousse

Glöggkokt svartrot med äppelsallad
Betyg 5 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Glöggkokt svartrot med äppelsallad

Inkokta päron med citrongräs
Betyg 5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Inkokta päron med citrongräs

Persisk mat Juldessert Efterrätt med päron Kokt päron Dessert med saffran Grillade desserter