version:
Glöggpäron med saffransfluff och mandelkrisp
Avsluta julfirandet med läckert rödbrunlila päron inkokta i kanel och kryddig glögg. Koka gärna päronen några dagar i förväg. Ju rödare glögg desto vackrare blir päronen. Bjud med gräddig saffranscrème och krossade mandelbiskvier.
Ett recept från:
Buffé
nr 12,
2013
Ingredienser
6 portioner
5
fasta päron (t ex conference)
3
kanelstänger
1
flaska glögg (à 7 1/2 dl)
1 1/2
dl
mandelbiskvier
Saffransfluff
1
paket saffran (à 1/2 g)
2
dl
vispgrädde
1 1/2
dl
crème fraiche
1
msk
honung
För alla
Fri från gluten.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde och crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt grädden mot vispbar havre- eller sojabaserad gräddersättning. Ersätt crème fraiche med iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).
Gör äggfri: uteslut biskvierna. Ersätt med grovriven rostad mandelmassa.
Gör så här
Har du lagat receptet?
Kommentar
Annette
2014-01-03Vi lagade detta som nyårsefterrätt och det var mycket uppskattat. Lätt att laga några dagar i förväg, det förhöjde också smaken att päronen fått stå i lagen i tre dygn. Mycket smarrigt.