Glöggkokt svartrot med äppelsallad

Name: Glöggkokt svartrot med äppelsallad
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 3 1/2 dl röd alkoholfri glögg; 1 msk rödvinsvinäger; 1/2 tsk salt; 375 g svartrot; 1 rött äpple; 1 dl rostade hasselnötter; 1 dl majonnäs; salt; peppar; 1/2 rödlök; 1/2 dl granatäppelkärnor; 1 msk olivolja; 65 g babyspenat

Under 60 min 13 ingredienser Medel

Goda och smak av julen får svartrötterna när de kokas i glögg och rödvinsvinäger. Servera sedan svartrötterna tillsammans med två fräscha sallader, äppelsallad med hasselnötter och spenatsallad med vackert röda granatäppelkärnor.

Ingredienser

4 portioner

Svartrot

3 1/2 dl röd alkoholfri glögg

1 msk rödvinsvinäger

1/2 tsk salt

375 g svartrot

Äppelsallad

1 rött äpple

1 dl rostade hasselnötter

1 dl majonnäs

salt

peppar

Sallad

1/2 rödlök

1/2 dl granatäppelkärnor

1 msk olivolja

65 g babyspenat

För alla

Kontrollera noga innehållet i majonnäsen.
Fri från gluten, laktos och mjölkprotein.
Gör äggfri: välj äggfri majonnäs.

Gör så här

Svartrot: Häll glögg, vinäger och salt i en kastrull. Ansa, skala och dela svartrötterna i 10 cm stora bitar och lägg ner i kastrullen. Koka svartrötterna mjuka, 15-20 min.

Äppelsallad: Skär äpplet i små tärningar och grovhacka nötterna. Blanda med majonnäsen och smaka av med salt och peppar.

Sallad: Skala och finhacka rödlöken och blanda med granatäppelkärnorna och olivoljan. Vänd ner spenaten och krydda med salt och peppar.

Servera svartrötterna på en bädd av salladen och toppa med äppelsalladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?