Bakade betor, grillad blast och syrade hallon

Name: Bakade betor, grillad blast och syrade hallon
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 8 små rödbetor med blast; 4 msk olivolja; 2 krm salt; 20 färska hallon; 2 - 3 msk vitvinsvinäger; nymalen peppar

Under 60 min 6 ingredienser Medel

Ta ett helhetsgrepp om rödbetan! Baka betorna i folie på grillen och grilla blasten. Kombinera med färska hallon som får frisk syra från vitvinsvinäger. Fint som förrätt, på buffén eller som huvudrätt tillsammans med andra grillade gröna rätter.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2016

Ingredienser

4 portioner

8 små rödbetor med blast

4 msk olivolja

2 krm salt

20 färska hallon

2 - 3 msk vitvinsvinäger

nymalen peppar

För alla

Gör så här

Tänd grillen. Lägg den glödande kolen i en ring ut mot kanterna.

Tvätta rödbetorna. Skär av blasten/bladen, men spara några centimeter av stjälken intill rödbetan. Skölj blasten.

Lägg ut ett ark aluminiumfolie. Placera betorna tätt på arket. Ringla över olja. Strö över salt. Lägg över ytterligare ett ark aluminiumfolie. Vik in kanterna till ett tätt paket.

Baka betorna i mitten av grillen ca 30 minuter på indirekt glöd under lock. Ta från grillen när de är mjuka in till kärnan, testa med en kniv.

Mosa hallonen med vinägern. Pensla blasten med olja. Smaka av med salt.

Grilla både betor och blast över direkt glöd utan lock tills bladen är lätt svedda.

Blanda betor, blast och hallon. Smaka av med salt och peppar. Servera genast.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?