Sticky banana à la Koh Phangan

1. Sätt på ugnen på 250°C.
2. Skölj riset väl så att lite av stärkelsen försvinner. Koka upp riset i kokosmjölk med socker och salt.
3. Sjud i ca 15 minuter, rör då och då så att det inte bränner fast i kastrullen. Riset ska bli ganska torrt och klibbigt. Ta av från spisen och låt svalna.
4. Dela bananerna på längden, skär sedan varje halva i 4 bitar.
5. Klipp 16 bitar ugnsfolie (för 4 port) som är ca 15 x 15 cm. Ta ca 3 msk grötris och forma runt en bananbit.
6. Lämna en sida av bananen fri från ris. Lägg i folie och gör ett litet paket, lämna öppet där bananen är risfri. Strö över råsocker.
7. Tillaga på galler högt upp i ugnen, alternativt på en utegrill. Ta ut när bananen fått lite färg. Serveras varmt som dessert eller snacks, gärna med lite nypressad limejuice över.

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.