Glasskyssar

1. Värm ugnen till 80°C - 100°C och klä en plåt med bakplåtspapper.
2. Vispa äggvitorna och majsmjölet med en elvisp i en metallskål tills du har fasta toppar.
3. Häll långsamt sockret i ägg- och mjölblandningen och vispa tills blandningen är tjock och glansig. Till sist, häll i vaniljextraktet.
4. Skeda i marängen i en stor spritspåse med ett stort munstycke.
5. Spritsa små cirklar (ca 4 cm diameter) med några cm avstånd mellan varandra. Försök hålla ett jämnt tryck på påsen.
6. Låt dem stå i ugnen i 1 timme och 15 minuter. Stäng av ugnen och lämna plåten i ytterligare 1 timme för att marängerna ska torka ut.
7. Blanda florsockret med vatten till en tunn konsistens och pensla sedan toppen av varje kaka med en väldigt liten mängd. Doppa i glittersockret för en vacker effekt. Repetera med hälften av kakorna och lämna den andra hälften eftersom dessa kommer utgöra botten på dina glasskyssar.
8. Placera vaniljglassen i en andra spritspåse.
9. Spritsa lite glass på en ”bottenkaka” och toppa med en dekorerad topp. Repetera med samtliga kakor och servera omedelbart.

Recept och bild från Carte D´Or.