Glassandwich med choklad, kokos och valnötter

Name: Glassandwich med choklad, kokos och valnötter
Total time: 90 min
Yield: 10 st
Ingredients: 250 g rumsvarmt smör; 1 dl strösocker; 2 1/2 dl farinsocker; 1 stort ägg; 2 dl vetemjöl; 1 tsk malen kanel; 1 tsk vaniljsocker; 1/2 tsk bikarbonat; 2 krm salt; 5 dl havregryn; 1 dl riven kokos; 2 dl chokladknappar (mörka eller ljusa); 1 dl grovhackade valnötter; ca 1 l valfri glass

Över 60 min 14 ingredienser Medel

Vad händer om man slår ihop två av sommarens stora njutningar – kakor och glass? Svaret är enkelt. Det blir dubbelt så gott! De oemotståndliga kakorna är bakade med bland annat havregryn, valnötter, chokladknappar, kokos och kanel.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2018

Ingredienser

10 st

250 g rumsvarmt smör

1 dl strösocker

2 1/2 dl farinsocker

1 stort ägg

2 dl vetemjöl

1 tsk malen kanel

1 tsk vaniljsocker

1/2 tsk bikarbonat

2 krm salt

5 dl havregryn

1 dl riven kokos

2 dl chokladknappar (mörka eller ljusa)

1 dl grovhackade valnötter

ca 1 l valfri glass

För alla

Innehåller gluten, mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör, choklad och glass.

Näringsvärdet är beräknat per sandwich.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Rör ihop smör, socker och farinsocker. Tillsätt ägget.

Blanda mjöl, kanel, vaniljsocker, bikarbonat och salt och rör ner. Tillsätt havregryn, kokosflingor, chokladknappar och valnötter. Låt degen vila i kylskåp ca 30 minuter.

Dela degen i 20 jämnstora bitar (för 10 st). Rulla till bollar och lägg på två bakpappersklädda plåtar. Platta till degen till jämna rundlar, ca 1 cm tjocka.

Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter. Kakorna ska fortfarande vara lite mjuka när de tas ut ur ugnen.

Låt kakorna svalna lite på plåten. Lägg sedan över dem på ett galler och låt svalna helt.

Ta fram glassen så den blir lite mjuk. Lägg glass mellan två kakor. Slå in varje sandwich i plastfolie eller smörgåspapper och låt ligga i frysen i ca 30 minuter eller tills de är frysta.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?