Glasnudlar med lime och jordnötter

Name: Glasnudlar med lime och jordnötter
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändsk,Asiatisk
Ingredients: 250 g fryst mango; 200 g glasnudlar; ca 300 g rättika; 2 morötter; 125 g salladslök; 1 msk sesamfrön; 2 msk riven färsk ingefära; 1 lime; 1 msk olja; 3 msk japansk sojasås; 3 msk sesamolja; 2 tsk sambal oelek; 2 tsk strösocker; 1 kruka koriander; 2 dl jordnötter

7Klimatsmart

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Thailändsk glasnudelsallad som bjuder på en explosion av smaker. Mangon bryter av fint mot den krispiga rättikan, de strimlade morötterna och salladslöken. Pricken över i:et är den goda dressingen.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 33 2017

Ingredienser

4 portioner

250 g fryst mango

200 g glasnudlar

ca 300 g rättika

2 morötter

125 g salladslök

Dressing

1 msk sesamfrön

2 msk riven färsk ingefära

1 lime

1 msk olja

3 msk japansk sojasås

3 msk sesamolja

2 tsk sambal oelek

2 tsk strösocker

1 kruka koriander

2 dl jordnötter

För alla

Gör så här

Tina mangon.

Tillaga glasnudlarna enligt anvisningen på förpackningen och klipp dem grovt.

Skala och strimla rättika och morot. Ansa och strimla salladslöken.

Dressing: Rosta sesamfröna i torr panna. Skala och riv ingefäran. Pressa limen. Blanda alla ingredienser till dressingen.

Blanda glasnudlar, mango och grönsaker med dressingen. Tillsätt hela blad av koriander.

Hacka jordnötterna grovt.

Lägg upp på ett fat och garnera med extra sesamfrö och jordnötter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Supergott och fräsht med fina smaker. Ös på med extra dressing (behövdes för att få mycket smak). Toppade med färska räkor också.

Lisa

2023-05-03

Det hade varit väldigt gott med lite protein i rätten, exempelvis räkor. Men annars supergott!

Emma

2022-06-23

Jättegott! Hade i färsk vitkål istället för rättika som jag stekte lite först. Sen stekte jag räkor i vitlök och toppade med. Supergott!

Anna-lena

2022-05-04

Energi2566 KJ / 613 kCal

Fett31 g

Salt2.46 g

Kolhydrater67 g

Protein12 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.