Glasnudlar med lime och jordnötter

Name: Glasnudlar med lime och jordnötter
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändsk,Asiatisk
Ingredients: 250 g fryst mango; 200 g glasnudlar; ca 300 g rättika; 2 morötter; 125 g salladslök; 1 msk sesamfrön; 2 msk riven färsk ingefära; 1 lime; 1 msk olja; 3 msk japansk sojasås; 3 msk sesamolja; 2 tsk sambal oelek; 2 tsk strösocker; 1 kruka koriander; 2 dl jordnötter

3 Klimatsmart

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Thailändsk glasnudelsallad som bjuder på en explosion av smaker. Mangon bryter av fint mot den krispiga rättikan, de strimlade morötterna och salladslöken. Pricken över i:et är den goda dressingen.

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 33 2017

Ingredienser

4 portioner

250 g

fryst mango

200 g

glasnudlar

ca 300 g

rättika

morötter

125 g

salladslök

Dressing

1 msk

sesamfrön

2 msk

riven färsk ingefära

lime

1 msk

olja

3 msk

japansk sojasås

3 msk

sesamolja

2 tsk

sambal oelek

2 tsk

strösocker

kruka koriander

2 dl

jordnötter

För alla

Rätten är fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Tina mangon.

Tillaga glasnudlarna enligt anvisningen på förpackningen och klipp dem grovt.

Skala och strimla rättika och morot. Ansa och strimla salladslöken.

Dressing: Rosta sesamfröna i torr panna. Skala och riv ingefäran. Pressa limen. Blanda alla ingredienser till dressingen.

Blanda glasnudlar, mango och grönsaker med dressingen. Tillsätt hela blad av koriander.

Hacka jordnötterna grovt.

Lägg upp på ett fat och garnera med extra sesamfrö och jordnötter.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Vendela

2020-07-16

Glas och nudlar funkar inte alls bra ihop. Forsade blod ur munnen. Dressing var god dock!

Tobias

2018-12-12

Underbart recept! Färska räkor, färska ekologiska produkter såsom lime, koriander och ingefära. Fyst ekomango som tinas över sjudande ångkok funkar fint. Men behövs mer ingefära, sambal, soja samt lime för att få den smaksensation som rätten förtjänar😊

Marianne

2017-08-29

Använd färsk mango och torrostade jordnötter.

Näringsvärde per portion

Energi 2566 KJ / 613 kCal

Fett 31 g

Salt 2.46 g

Kolhydrater 67 g

Protein 12 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden