Glasnudlar med lime och jordnötter
Thailändsk glasnudelsallad som bjuder på en explosion av smaker. Mangon bryter av fint mot den krispiga rättikan, de strimlade morötterna och salladslöken. Pricken över i:et är den goda dressingen.
Ett recept från:
ICAs matkasse v 33 2017
Ingredienser
4 portioner
250 g fryst mango
200 g glasnudlar
ca 300 g rättika
2 morötter
125 g salladslök
Dressing
1 msk sesamfrön
2 msk riven färsk ingefära
1 lime
1 msk olja
3 msk japansk sojasås
3 msk sesamolja
2 tsk sambal oelek
2 tsk strösocker
1 kruka koriander
2 dl jordnötter
Gör så här
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2566 KJ / 613 kCal
Fett31 g
Salt2.46 g
Kolhydrater67 g
Protein12 g
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
8 stEn av mina favoriter. Har haft rättika i en gång men pga svårt att få tag på brukar jag oftast köra med rädisor eller vitkål istället. Brukar ha kikärter i för protein men ibland lyxar jag till det med tofu som fått marinera i samma ingredienser som är i dressingen. Har ibland purjolök istället för salladslök. (Och så skippar jag koriandern helt för smakar diskmedel för mig.)
Jennifer
Supergott och fräsht med fina smaker. Ös på med extra dressing (behövdes för att få mycket smak). Toppade med färska räkor också.
Lisa
Det hade varit väldigt gott med lite protein i rätten, exempelvis räkor. Men annars supergott!
Emma
Jättegott! Hade i färsk vitkål istället för rättika som jag stekte lite först. Sen stekte jag räkor i vitlök och toppade med. Supergott!
Anna-lena
Ska rättikan inte tillagas alls? Blir den inte väldigt besk då?
Emmelina
Hej Emmelina! Den ska inte tillagas utan ska serveras rå. Smaken kan variera men rättika brukar vara ganska mild. Hoppas du gillar rätten. Hälsningar Ulrika
ICA-köket
Glas och nudlar funkar inte alls bra ihop. Forsade blod ur munnen. Dressing var god dock!
Vendela
Underbart recept! Färska räkor, färska ekologiska produkter såsom lime, koriander och ingefära. Fyst ekomango som tinas över sjudande ångkok funkar fint. Men behövs mer ingefära, sambal, soja samt lime för att få den smaksensation som rätten förtjänar😊
Tobias
Använd färsk mango och torrostade jordnötter.
Marianne