Gör så här
Detta recept är gjort för 6 bufféportioner portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
- Koka upp revbensspjället i rikligt saltat vatten.
- Skölj revbensspjället i kallt vatten. Lägg tillbaka köttet i kastrullen och häll på nytt vatten så att det når ca 3 cm över köttet.
- Skala lök och morötter. Dela och skär lök, morötter och äpple i ca 2 cm stora bitar.
- Tillsätt grönsaker, äpple, BBQ-sås och buljongtärningar. Koka sakta ca 1 1/2 timme. Skumma under tiden.
- Glaze: Blanda BBQ-sås med spiskummin. Krydda med salt och rikligt med svartpeppar.
- Skär köttet i bitar mellan revbenen. Massera in glazen i köttet. Lägg bitarna på en plåt. Sätt ugnen på 225˚C.
- Kålsallad: Ansa och strimla kålen fint. Massera in saltet i kålen.
- Skala och skiva löken fint. Dela, kärna ur och riv äpplet grovt.
- Blanda kål, lök och äpple med crème fraiche, majonnäs och curry. Smaksätt med salt och peppar.
- Sätt in plåten med revbensspjällen mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills de fått fin färg.
- Till servering: Servera revbensspjällen med kål- och äppelsallad och solrosskott.
För alla
Kontrollera noga innehållet i BBQ-såsen och buljongen i övrigt fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche. Kontrollera innehållet i majonnäsen.
Gör mjölkproteinfri: byt crème fraiche mot mjölkproteinfri ersättnignsprodukt. Kontrollera innehållet i majonnäsen.
Gör äggfri: välj äggfri majonnäs.
Ingredienser
Portioner: 6 bufféportioner
- ca 1 kg tjocka revbensspjäll
- 2 gula lökar
- 2 morötter
- 1 äpple
- 1 dl rökig bbq-sås
- 2 oxbuljongtärningar
Glaze
- 1 1/2 dl rökig bbq-sås
- 2 tsk spiskummin
- svartpeppar
Kålsallad
- ca 600 g spetskål
- 1/2 tsk salt
- 1 silverlök
- 1 grönt äpple
- 2 dl crème fraiche
- 1 dl majonnäs
- 1 msk curry
Till servering
- 1 ask solrosskott eller ärtskott (à 100 g)
Lägg till i inköpslistan