Glaserade revbensspjäll med kål- och äppelsallad

Utsökt saftiga och smakfulla ribs med rökig glaze att servera på buffébordet eller som festlig huvudrätt. Servera med den fräscha kålsalladen för en riktig härlig måltid.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 6 bufféportioner portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Koka upp revbensspjället i rikligt saltat vatten.
Skölj revbensspjället i kallt vatten. Lägg tillbaka köttet i kastrullen och häll på nytt vatten så att det når ca 3 cm över köttet.
Skala lök och morötter. Dela och skär lök, morötter och äpple i ca 2 cm stora bitar.
Tillsätt grönsaker, äpple, BBQ-sås och buljongtärningar. Koka sakta ca 1 1/2 timme. Skumma under tiden.
Glaze: Blanda BBQ-sås med spiskummin. Krydda med salt och rikligt med svartpeppar.
Skär köttet i bitar mellan revbenen. Massera in glazen i köttet. Lägg bitarna på en plåt. Sätt ugnen på 225˚C.
Kålsallad: Ansa och strimla kålen fint. Massera in saltet i kålen.
Skala och skiva löken fint. Dela, kärna ur och riv äpplet grovt.
Blanda kål, lök och äpple med crème fraiche, majonnäs och curry. Smaksätt med salt och peppar.
Sätt in plåten med revbensspjällen mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills de fått fin färg.
Till servering: Servera revbensspjällen med kål- och äppelsallad och solrosskott.

För alla

Kontrollera noga innehållet i BBQ-såsen och buljongen i övrigt fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche. Kontrollera innehållet i majonnäsen.
Gör mjölkproteinfri: byt crème fraiche mot mjölkproteinfri ersättnignsprodukt. Kontrollera innehållet i majonnäsen.
Gör äggfri: välj äggfri majonnäs.

Ingredienser

Portioner: 6 bufféportioner

ca 1 kg tjocka revbensspjäll
2 gula lökar
2 morötter
1 äpple
1 dl rökig bbq-sås
2 oxbuljongtärningar

Glaze

1 1/2 dl rökig bbq-sås
2 tsk spiskummin
svartpeppar

Kålsallad

ca 600 g spetskål
1/2 tsk salt
1 silverlök
1 grönt äpple
2 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
1 msk curry

Till servering

1 ask solrosskott eller ärtskott (à 100 g)

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Real Mayonnaise

20 % rabatt

Hellmann's 400 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 3000 kJ / 715 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

1,4 - 2,4 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept