Äggwraps med rökt lax

Name: Äggwraps med rökt lax
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 6 ägg; 65 g babyspenat; 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 msk smör; 12 gröna sparrisar; 1 ask, färsk dill (à 20 g); skalet av 1/2 citron; 2 dl smetana; 1 hjärtsallad; 180 g skivad kallrökt lax

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Festligt gröna wraps färgade av spenaten och utsökt goda med rökt lax. Passar perfekt både på buffébordet eller som en lättare middag. Gör personlig och fyll med dina favorittillbehör.

Ingredienser

4 portioner

6 ägg

65 g babyspenat

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 msk smör

12 gröna sparrisar

1 ask, färsk dill (à 20 g)

skalet av 1/2 citron

2 dl smetana

1 hjärtsallad

180 g skivad kallrökt lax

För alla

Fri från gluten men innehåller ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och smetana.
Gör mjölkproteinfri: byt smör och smetana mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Näringsvärdet är beräknat på 4 portioner.

Gör så här

Mixa ägg, spenat, salt och peppar i en blender till en grön omelettsmet.

Stek 4 omeletter (för 4 port) i smöret, gärna i en non stickstekpanna, på en sida. Vänd upp omeletterna på smörpapper.

Skär bort ca 2 cm av nedre delen på sparrisen och skala dem om de är tjocka. Koka sparrisen i saltat vatten några minuter. Ta upp och spola den kall och lägg på hushållspapper för att rinna av.

Skär dillen fint. Skölj och skrubba citronen i ljummet vatten. Riv det yttersta skalet av citronen.

Blanda dill och citronskal med smetana. Smaksätt med salt och peppar. Ansa och lossa salladsbladen från varandra.

Fördela salladsblad, sparris och rökt lax på omeletterna. Ringla på dillsås.

Rulla ihop omeletterna.