version:
Ghorme sabzi - Lamm- och spenatgryta
En klassisk persisk khorest, alltså gryta, som får frisk smak av lime. Mört lammkött, en redig mängd färsk spenat, lök och kidneybönor kryddas med kanel, muskot och gräslök. Extra god blir lamm- och spenatgrytan om du serverar den med saffranskryddat ris.
Ett recept från:
Buffé
nr 9,
2016
Ingredienser
4 portioner
500 g
grytbitar av lamm (t ex bog eller stek)
1
stor gul lök
500 g
färsk spenat
1
kruka gräslök
2
förp kokta kidneybönor (à 400 g)
1 dl
olivolja
1 tsk
malen kanel
4 msk
färskpressad limejuice
4 dl
kokande vatten
2 krm
malen muskot
1 1/2 tsk
salt
2 krm
peppar
Till servering
ris (vitt ris och/eller saffranskryddat ris ) eller potatis
För alla
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör så här
Näringsvärde per portion
Energi 3209 KJ / 767 kCal
Fett 34.3 g
Salt 3.6 g
Kolhydrater 66.1 g
Protein 42.9 g
Kommentar
Daniella
2020-10-07Hh