Gazpacho med avokadotoast

Name: Gazpacho med avokadotoast
Total time: 30 min
Cuisine: Spansk
Ingredients: 1 gurka; 1 silverlök; 1 gul paprika; 4 tomater; 2 skivor glutenfri surdegs toast; 2 msk vitvinsvinäger; 2 msk olivolja; 2 dl kallt vatten; 1 tsk strösocker; salt och peppar; tabasco; 1 avokado; 100 g rostad strimlad paprika; 2 msk olivolja; 4 skivor glutenfri surdegs toast

Snabblagad spansk klassiker, svalkande och läskande. Mixa ingredienserna till en slät soppa. Avnjutes bäst kall och gärna med en glutenfri toast till.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Gazpacho: Skala och grovhacka gurkan och halva löken. Dela och kärna ur paprikan, skär den och tomaterna i bitar. Skär bort kanterna på brödet och smula sönder inkråmet.
Mixa grönsakerna slätt tillsammans med brödet, vinäger och olivoljan. Späd med vatten. Smaksätt med socker, salt, peppar och tabasco. Låt soppan stå kallt innan servering.
Toast: Dela och kärna ur avokadon. Gröp ur köttet med en sked. Skär resten av löken i tunna klyftor. Blanda dem med avokadon, paprikan och olivoljan. Salta och peppra.
Rosta brödskivorna och toppa dem med avokadoröran. Servera med gazpachon.

För alla

Fri från gluten, mjölkprotein, laktos, ägg och sojaprotein.

Ingredienser

Portioner: 4

Gazpacho

1 gurka
1 silverlök
1 gul paprika
4 tomater
2 skivor glutenfri surdegs toast
2 msk vitvinsvinäger
2 msk olivolja
2 dl kallt vatten
1 tsk strösocker
salt och peppar
tabasco

Toast

1 avokado
100 g rostad strimlad paprika
2 msk olivolja
4 skivor glutenfri surdegs toast

Trött på att irra runt i butiken?

Näringsvärde
Per portion

Energi 1383 kJ / 331 kCal

Läs mer om näringsvärden

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion