Fyllda paprikor med ris

Paprikor som fylls med smakrikt ris och grönsaker och sedan bakas mjuka och saftiga i ugnen – för vissa en vanlig vardagsrätt och för andra ett minne från det ljuva 70-talet. Oavsett vilket är det en väldigt god maträtt för hela familjen.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2023

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

3 selleristjälkar

1 liten zucchini

4 msk olivolja

1 dl råris

2 msk tomatpuré

2 tsk chilipulver

1 tsk torkade örter (t ex timjan eller basilika)

2 1/2 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

1 1/2 dl hackade oliver

1 1/2 dl hackade valnötter

1 1/2 dl riven parmesan

salt

4 paprikor

1/2 dl vatten (till formen)

Serveringsförslag

matyoghurt (10 %) eller crème fraîche

bröd

sallad

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala och hacka lök och vitlök. Hacka selleri och zucchini. Stek lök, vitlök, selleri och zucchini i hälften av oljan ca 10 minuter tills allt mjuknar.

00:10:00

Tillsätt ris, tomatpuré, chilipulver och örter. Fräs ytterligare ca 5 minuter.

00:05:00

Tillsätt vatten och smulad buljongtärning. Sätt på lock och låt koka ca 10 minuter eller tills riset är mjukt. Rör ner oliver, nötter och ost. Smaka av med salt.

00:10:00

Sätt ugnen på 200°C.

Skär bort toppen på paprikan som ett lock och gröp ur kärnorna. Lägg paprikorna i en ugnsform ca 20 x 25 cm (för 4 port). Fyll dem med risblandningen och lägg på toppen av paprikan. Ringla över resten av oljan och häll vatten i formen. Ställ in i nedre delen av ugnen 25–35 minuter eller tills paprikorna är mjuka.

00:35:00

Serveringsförslag: Servera med yoghurt eller crème fraiche och ev bröd och en sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

för mycket ingredienser , billigare att köpa , om det finns färdigt.

Jimmy

2025-05-14

Nja. Det här receptet fick ok men inte mer. Smaken av selleri är väldigt framträdande. Elvaåringen tyckte inte om det.

Johanna

2024-01-31

Jätte gott. Ännu en vinnare från Ica!

Annemarie

2024-01-16

Energi1899 KJ / 454 kCal

Fett31 g

Salt2.3 g

Kolhydrater29 g

Protein12 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.