Fyllda lunchbröd

Fyllda lunchbröd är perfekt för dig som är i farten och behöver lunch eller mellanmål som du kan äta på vägen. Du gräddar bröden med en fyllning av ost, bacon, paprika och paprikapulver. Supergott och bröden går utmärkt att frysa!

Ett recept från:
Buffé nr 1, 1999

Ingredienser

4 portioner

50 g jäst

5 dl ljummet vatten

2 msk olja

2 tsk salt

4 dl havregryn

4 dl grahamsmjöl

ca 7 dl bakvetemjöl

Fyllning

1 paket bacon (à 140 g)

2 paprikor

200 g riven ost (t ex prästost)

paprikapulver

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Strimla baconet och hacka paprikan. Fräs baconet i en panna utan att det blir hårdstekt, fräs därefter paprikan en kort stund så den mjuknar.

Smula jästen i en degbunke och rör ut den med vattnet. Tillsätt övriga ingredienser, ta sist i så mycket vetemjöl att degen släpper bunken utan att kladda.

Arbeta degen kraftigt på lätt mjölat underlag i 5 minuter. Dela den och kavla ut ena halvan till en platta stor som en bakplåt. Lägg degen på bakpapper på plåten.

Fyllning: Strö hälften av osten över degplattan, och däröver bacon och paprika. Täck med resten av osten och pudra lätt med paprikapulver.

Kavla den andra degbiten lika stor, lägg över fyllningen. Pudra lite mjöl över degen, tryck ihop kakan lätt. Dela kakan i tolv rutor med kniv eller degsporre (för 4 port). Jäs bröden på plåten i ca 20 minuter.

Grädda mitt i ugnen cirka 20 minuter eller tills brödet känns klart.

Låt det svalna på galler och bryt sen isär bröden. Packa i plastpåsar lagom för en lunch, frys det som inte går åt genast.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Vad är bakvetemjöl?

Malin

2022-02-23

Supergott som lunchmacka eller utflyktsbröd! Inga kletiga mackor utan perfekta och torra att ta på då det goda finns inuti o jag är mycket nöjd med ingredienserna o ska baka de flera gånger igen.

Brita

2021-05-24

Det blev gott. Nästa gång tar jag gärna lite mera fyllning i . Det skulle få plats. Annars var kombinationen jättefin. ☺Susanne

Susanne

2016-10-18