Tapasbricka med ört- och citronbröd

Tapasbrickan är ett briljant tilltugg! Baka enkelt bröd av jäst, mjöl och vatten och låt citronoljan med smak av provensalska kryddor förgylla brödet innan du serverar det med tillbehör som exempelvis ölkorv, jalapeños, oliver och tabasco.

Ingredienser

4 portioner

Deg

25 g färsk jäst

3 dl kallt vatten

1 tsk salt

ca 7 dl vetemjöl

Örtolja

1 citron

1/2 paket djupfrysta provensalska kryddor (à 35 g)

1/2 dl olivolja

Till servering

ölkorv av olika slag

jalapeño och/ eller feferoni

ajvar relish

oliver

tabasco

För alla

Gör så här

Deg: Smula jästen i en bunke. Tillsätt vattnet och rör om tills jästen löst sig. Rör ner salt och nästan allt mjöl. Arbeta degen smidig. Låt den jäsa under bakduk ca 30 minuter.

00:30:00

Örtolja: Skölj citronen och riv av skalet. Blanda skalet och kryddorna med oljan.

Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Arbeta ihop degen och kavla ut den till en platta ca 40x40 cm (för 4 port). Bred på örtoljan och rulla ihop degen. Lägg degen med skarven nedåt på en plåt med bakplåtspapper. Skär några snitt i degen med en vass kniv. Låt jäsa ca 25 minuter.

00:25:00

Sätt ugnen på 225°C.

Grädda brödet i nedre delen av ugnen ca 25 minuter.

00:25:00

Servera allt på en bricka tillsammans med oliver, tabasco och ört- och citronbrödet.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?