Sillfiléer på spett med topping

Name: Sillfiléer på spett med topping
Total time: 60 min
Yield: 30 spett
Ingredients: 10 hela filéer 5-minuterssill; 30 trägrillspett; 2 dl majonnäs; 2 msk skånsk senap; 2 msk flytande honung; salt; svartpeppar; 3 skivor kavring; 3 msk smör; 1 msk senapsfrön; 1 dl kapris; 2 dl majonnäs; 50 g färsk dill; 50 g färsk persilja; 1/2 dl flytande honung; 1 msk crème fraiche; 1 dl sirap; 1/2 dl citronsaft; 2 msk paprikapulver; 1 krm chilipulver; 1 dl olivolja; 2 dl majonnäs; 1 tsk sesamolja; 1/2 dl japansk soja; 2 msk rostade svarta sesamfrön

Under 60 min 25 ingredienser Medel

Ett modernt, nytt och snyggt sätt att servera sill på. Trä sillfiléer på spett och toppa med goda röror. Perfekta små munsbitar på brunchen eller på buffébordet. Här bjuder vi på sillspett med fyra olika röror som alla är lika goda. Servera såserna och brödcrumble vid sidan om eller dekorera spetten före servering.

Ingredienser

30 spett

Sill

10 hela filéer 5-minuterssill

30 trägrillspett

Senap, kapris och kavring

2 dl majonnäs

2 msk skånsk senap

2 msk flytande honung

salt

svartpeppar

3 skivor kavring

3 msk smör

1 msk senapsfrön

1 dl kapris

Örtcrème

2 dl majonnäs

50 g färsk dill

50 g färsk persilja

1/2 dl flytande honung

1 msk crème fraiche

Chili, sirap och citron

1 dl sirap

1/2 dl citronsaft

2 msk paprikapulver

1 krm chilipulver

1 dl olivolja

Soja, chili och sesam

2 dl majonnäs

1 tsk sesamolja

1/2 dl japansk soja

2 msk rostade svarta sesamfrön

För alla

Gör så här

Sill: Dela sillfiléerna på längden i tre lika delar. Trä en bit på varje spett.

Senap, kapris & kavring: Blanda majonnäs, senap, honung och smaka av med salt och peppar.

Tärna kavringen fint och stek med smör och senapsfrön till ett smul/crumble.

Strö den stekta kavringen över spetten tillsammans med kapris.

Örtcrème: Mixa hälften av majonnäsen med de färska örterna och honungen, vänd i resterande majonnäs och crème fraiche. Smaka av med salt och peppar.

Chili, sirap & citron: Mixa sirap, citronsaft, paprika- och chilipulver i mixerglas. Droppa i olivoljan lite i taget, vispa tills all olja är tillsatt. Smaka av med salt och peppar.

Soja, chili & sesam: Blanda majonnäs, sesamolja och soja. Smaka av med salt och peppar. Strö över svarta sesamfrön som topping.

Lägg spetten på fat, servera såserna och brödcrumble av kavring vid sidan om, alt. dekorera spetten före servering.

Näringsberäkningen är ett genomsnitt per spett.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?