Funghi trifolati

Name: Funghi trifolati
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 300 g blandad svamp (t ex champinjoner, kantareller och karl-johan); 1 hel vitlök; 1/2 chilifrukt (t ex spansk peppar); 1/2 dl olivolja; 1/2 dl vitt vin; 1/2 dl finskuren persilja; 1 msk repad timjan; 1/2 citron (juicen och finrivet skal); 2 krm salt; 1 l peppar; parmesan och surdegsbröd eller crostini till servering

2Klimatsmart

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Funghi trifolati är en läcker italiensk rätt för dig som älskar svamp. Du sauterar svamp, toppar med parmesanost och serverar tillsammans med surdegsbröd eller crostini. En utsökt aptitretare eller varför inte en lättare lunch?

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2011

Ingredienser

4 portioner

300 g blandad svamp (t ex champinjoner, kantareller och karl-johan)

1 hel vitlök

1/2 chilifrukt (t ex spansk peppar)

1/2 dl olivolja

1/2 dl vitt vin

1/2 dl finskuren persilja

1 msk repad timjan

1/2 citron (juicen och finrivet skal)

2 krm salt

1 l peppar

parmesan och surdegsbröd eller crostini till servering

För alla

Fri från gluten om lämpligt specialbröd bjuds, t ex crostini från Semper. Laktosfri om lämpligt bröd bjuds.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkfritt ostalternativ, kontrollera brödet.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja parmesanost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym, eller svensk hårdost. Kontrollera brödet.

Näringsberäkningen är inkl. bröd och parmesanost.

Gör så här

Tvätta, rensa och skär svampen i grova bitar. Skär vitlöken på mitten med skalet kvar. Dela, kärna ur och finhacka chilin.

Hetta upp oljan i en stor stekpanna. Lägg i svampen och vitlöken med snittytan ner. Stek på hög värme tills svampen och vitlöken har blivit mjuk och fått fin färg.

Häll i vinet och låt det koka in. Tillsätt chili, persilja, timjan, citronjuice och skal. Krydda med salt och peppar. Lägg upp på ett fat och hyvla över parmesan. Servera med ett surdegsbröd eller crostini.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hej! Vi menar faktiskt en hel vitlök i detta fallet.

Redaktionen

2011-08-31

Ni menar väl en vitlöksklyfta, inte en hel vitlök?

Helen

2011-08-28

Näringsvärde per portion

Energi940 KJ / 225 kCal

Fett13 g

Salt1 g

Kolhydrater16 g

Protein6 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Älg från woken med svampmarmelad

Dumpling med färskost i kryddig svampbuljong

Parmalindad oxfilé med svampkräm och balsamvinägersås

Karl Johan- och chèvrefrittata

Örtsmör med chili

Spansk böncrème

Svampsoppa Kantarell stekt Karljohanssvamp Champinjoner Kantarellgryta Svampgryta