Fullkornsspagetti med spenat och räkor

Name: Fullkornsspagetti med spenat och räkor
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 dl vitt matlagningsvin; 3 dl vatten; 1 msk konc kycklingfond; 2 dl lätt crème fraiche; 2 - ca 2 1/2 msk ljus maizenaredning; 1/2 tsk salt; 2 krm nymalen svartpeppar; 300 g fullkornsspaghetti; 1 påse bladspenat; 1 msk olivolja; 1 burk räkor i lake (à 360 g) eller räkor med skal (1 burk räkor motsvarar 500 g räkor med skal); ev lite hackad dill; sallad; ev parmesan

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Spenat och räkor är en fräsch och trivsam kombination. Fullkornsspaghetti ger ett extra tuggmotstånd men självklart kan du välja din egna favoritpasta.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2006

Ingredienser

4 portioner

2 dl vitt matlagningsvin

3 dl vatten

1 msk konc kycklingfond

2 dl lätt crème fraiche

ca 2 - 2 1/2 msk ljus maizenaredning

1/2 tsk salt

2 krm nymalen svartpeppar

300 g fullkornsspaghetti

1 påse bladspenat

1 msk olivolja

1 burk räkor i lake (à 360 g) eller räkor med skal (1 burk räkor motsvarar 500 g räkor med skal)

ev lite hackad dill

Till servering

sallad

ev parmesan

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på fonden.
Gör glutenfri: använd glutenfri spagetti.
Gör äggfri: kontrollera innehållet i fonden och spagettin. Känsliga äggallergiker bör välja parmesanost utan konserveringsmedlet E1105, Lysozym.
Gör laktosfri: välj laktosfri lätt crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja). Byt ut parmesanen mot mjölkproteinfri ost.

Gör så här

Häll vinet i en kastrull och låt koka tills cirka hälften av vätskan återstår. Tillsätt vatten och fond och låt koka ihop ca 5 minuter. Rör i crème fraiche. Sjud ett par minuter, rör i maizenaberedningen och låt koka 1 minut. Smaka av med salt och peppar. Ta av från värmen.