Fullkornsbröd

Name: Fullkornsbröd
Total time: 90 min
Yield: 2 stora bröd
Ingredients: 1/2 paket jäst (à 50 g); 1 msk råsocker eller honung; 1 1/2 dl ljummet vatten (37 grader); 2 1/3 l grahamsmjöl (motsvarar 1.35 kg); 9 dl ljummet vatten (37 grader); olja; 4 tsk salt (gärna havssalt)

Över 60 min 7 ingredienser Medel

Fullkornsbröd är både nyttigt och gott. Här har du ett kanonrecept på hur du själv kan baka till de fantastiskt goda fullkornsbröden. Enkelt, gott och nyttigt!

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2009

Ingredienser

2 stora bröd

Jästlösning

1/2 paket jäst (à 50 g)

1 msk råsocker eller honung

1 1/2 dl ljummet vatten (37 grader)

Deg

2 1/3 l grahamsmjöl (motsvarar 1.35 kg)

9 dl ljummet vatten (37 grader)

olja

4 tsk salt (gärna havssalt)

För alla

Gör så här

Jästlösning: Blanda jäst och socker i en stor bunke tillsammans med vattnet. Låt jästlösningen stå på ett varmt ställe i ca 10 minuter tills den börjar bubbla.

Deg: Tillsätt mjöl, salt och det ljumma vattnet. Blanda väl, gärna i degblandare ca 10 minuter. Dela degen i hälften och lägg den i 2 brödformar (för 2 bröd) som penslats med olja.

Sätt ugnen på 200°C.

Ställ formarna på ett varmt och dragfritt ställe, täck med bakduk och låt degen jäsa i ca 30 minuter.

Grädda 35-40 minuter mitt i ugnen. Låt svalna under duk innan bröden stjälps upp.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Måtten behöver ses över i det här receptet.

Patrik

2024-08-22

Hej Patrik! Nu har vi provbakat brödet och ökat mängden salt och vatten. Vi har också lagt till att brödet bör knådas med maskin för att få ett luftigare bröd. Vänliga hälsningar Tove

Redaktionen

2024-09-04

Har inte provat men måste vara felskrivet i förhållande vätska och mjöl.

Karin

2023-09-25

Ser ingenstans hur många kcal det innehåller

Peter

2021-03-24