Fudge

Name: Fudge
Total time: 90 min
Yield: 30 st
Ingredients: 125 g smör; 1 förp sötad kondenserad mjölk (à 397 g); 5 dl strösocker; 1 dl vispgrädde

Över 60 min 4 ingredienser Medel

Vår godaste fudge gör du med kondenserad mjölk – då blir den precis så där lagom mjuk, seg och kolasöt som julgodis ska vara. Tips! Kom ihåg att mäta temperaturen på smeten både i kastrullen och när du vispar den. Strö eventuellt över lite havssalt på slutet. Ett perfekt grundrecept på den bästa fudgen!

Ingredienser

30 st

125 g smör

1 förp sötad kondenserad mjölk (à 397 g)

5 dl strösocker

1 dl vispgrädde

För alla

Gör så här

Klä botten och kanter på en avlång bakform, ca 20x25 cm (för 30 st), med plastfolie.

Blanda smör, kondenserad mjölk, socker och grädde i en stor och vid kastrull, ca 20-22 cm i diameter (för 30 st). Koka upp på svag värme (så smeten inte bränns) under omrörning till sockret smält helt.

Låt därefter koka tills smetens temperatur är 115°C, rör då och då. Kontrollera med en digital kökstermometer.

Ta kastrullen från värmen och vispa med en elvisp tills smeten svalnat till ca 60°C och blivit tjock och matt.

Häll fudgen i formen, släta till ytan och låt den svalna i kylen. Skär fudgen i tärningar innan den kallnat helt.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag tyckte att den både blev väldigt god och fick fin konsistens, men det var svettigt att få till temperaturen och jag trodde att den blev ett fiasko flera gånger då jag trodde att den brände i botten. Det blev liksom bruna flagor i smeten under uppkoket. Det blev dock varken dålig smak eller konsistens för när man vispade den med elvisp så blev allt slätt och fint. Hade i en gnutta hemgjord vaniljessens och strödde flingsalt på toppen också.

Cecilia

2024-12-08

För svårt med temperaturen.

Anna

2024-12-07

Stelnade aldrig. Mjuk som kladdkaka.

Emelie

2024-05-25

Energi5393 KJ / 1290 kCal

Fett37 g

Salt1 g

Kolhydrater227 g