Fudge

Name: Fudge
Total time: 90 min
Yield: 30 st
Ingredients: 125 g smör; 1 förp sötad kondenserad mjölk (à 397 g); 8 dl strösocker; 1 1/2 dl mjölk (3 %)

Över 60 min 4 ingredienser Medel

Vår godaste fudge gör du med kondenserad mjölk – då blir den precis så där lagom mjuk, seg och kolasöt som julgodis ska vara. Tips! Kom ihåg att mäta temperaturen på smeten både i kastrullen och när du vispar den. Strö eventuellt över lite havssalt på slutet. Ett perfekt grundrecept på den bästa fudgen!

Ingredienser

30 st

125 g smör

1 förp sötad kondenserad mjölk (à 397 g)

8 dl strösocker

1 1/2 dl mjölk (3 %)

För alla

Fri från gluten och ägg.
Innehåller laktos och mjölkprotein.

Gör så här

Klä botten och kanter på en avlång bakform, ca 20x25 cm (för 30 st), med plastfolie.

Blanda smör, kondenserad mjölk, socker och mjölk i en stor och vid kastrull, ca 20-22 cm i diameter (för 30 st). Koka upp på svag värme (så smeten inte bränns) under omrörning till sockret smält helt.

Låt därefter koka tills smetens temperatur är 115°C, rör då och då. Kontrollera med en digital kökstermometer.

Ta kastrullen från värmen och vispa med en elvisp tills smeten svalnat till ca 60°C och blivit tjock och matt.

Häll fudgen i formen, släta till ytan och låt den svalna i kylen. Skär fudgen i tärningar innan den kallnat helt.