Fryst vit chokladmousse med ljummen pistage och hallonsalsa

Spännande smaker som får komplettera och lyfta varandra ger ett nya, oväntade djup. Moussen serveras med den fräscha salsan med pistagenötter, hallon, mynta och lime.

Skriv ut

Ingredienser

4 portioner

Vit chokladmousse

gelatinblad

100 g

vit choklad

1 1/2 dl

vispgrädde

ägg

Salsa

1 dl

skalade pistagenötter

125 g

färska hallon

1/2

kruka mynta

1/2

lime

2 msk

honung

Till servering

1/2 dl

kakao eller hallonpulver

För alla

Innehåller mjölkprotein och ägg. Fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfri vit choklad och laktosfri vispgrädde.

Gör så här

Vit chokladmousse: Lägg gelatinbladet i kallt vatten ca 5 minuter. Finhacka chokladen. Värm 1/3 av grädden i en kastrull. Rör i chokladen och låt den smälta. Rör sedan i gelatinet. Vispa resten av grädden fluffigt. Vispa ägget och rör ner i chokladblandningen. Vänd därefter ner den vispade grädden, lite i taget.

Klä en avlång brödform, ca 10x26 cm (för 4 port), med plastfilm och häll i moussen täck med plastfilm. Frys i minst 2 timmar.

Salsa: Rosta nötterna i het stekpanna. Hacka nötterna grovt och skär hallonen i halvor och strimla myntan. Blanda pressad limesaft med honung i en kastrull. Värm och vänd vid servering ner nötter, hallon och mynta.

Till servering: Skär moussen i portionsbitar och vänd dem i kakao och servera med salsan.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Skriv din kommentar

Maja

2018-09-23

Supergott! Bytte dock ut salsan mot rårörda hallon och passionsfrukt. Då blev dessertern helt fantastisk 👌 jag brukar dock göra efterrätten några dagar i förväg så slipper jag stressa samma dag.