Fryst pomelo med grädde, maränger och mynta

Pomelo är en storvuxen medlem av citrusfamiljen med frisk smak med dragning åt grape. Klyftorna har ganska tjocka hinnor så ett smart sätt att äta pomelo är att dela den och skrapa ut innehållet i klyftorna. Här har vi dessutom fryst fruktköttet som sedan blandas med grädde till en glassig dessert.

Ingredienser

4 portioner

2 pomelo

1 msk flytande honung

8 maränger

2 kvistar mynta

1 dl vispgrädde

För alla

Kontrollera noga innehållet i marängerna, kan innehålla gluten och mjölk.
Fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfri vispgrädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut vispgrädde mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.
Gör äggfri: välj äggfria maränger.

Gör så här

Dela pomelon, gröp ur fruktköttet mellan klyftornas hinnor. Smula försiktigt det urgröpta fruktköttet så de små citruskapslarna frigörs. Sprid ut dem på en tallrik och ringla över honungen. Frys i ca 2 timmar.

Krossa marängerna och strimla myntan.

Vid servering: Skeda upp den frysta pomelon i små skålar. Häll över grädden och strö över maränger och myntan. Servera genast och låt var och en röra ihop blandningen så grädden blandas med den frysta pomelon så det stelnar och blir till glasskonsistens.

Vad tyckte du om receptet?