Fryst citronmoussetårta med passionsfrukt

Recept på en oemotståndlig och syrlig citronmoussetårta med passionsfrukt. Du gör den av bland annat mandelmassa, ägg, grädde, citron och passionsfrukter. Gör tårtan i tid, frys in och servera den krämiga efterrätten kall.

Detta är ett recept från Buffé nr 3, 2004

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 12 bitar portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

I god tid före festen: Sätt ugnen på 175°C.
Riv mandelmassan och rör ner ägg och äggvita.
Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 12 bitar). Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 20 minuter. Låt kakan kallna.
Vispa grädden hårt. Vispa ner skal och juice från citron, florsocker och äggulor. Bre ut grädden över kakan i formen. Täck med plastfolie och låt stå i frysen fram till festdagen (minst 4 timmar).
30 minuter före servering: Ta fram tårtan.
Dela passionsfrukten och gröp ut fruktköttet med en sked. Häll det över tårtan. Låt tårtan stå framme. Tårtan kan också frysas efter att passionsfrukten lagts på.

Ingredienser

Portioner: 12 bitar

300 g mandelmassa
1 ägg
2 äggvitor

Fyllning

4 dl vispgrädde
rivet skal och juice av ca 1/2 citron
1 dl florsocker
2 äggulor
4 passionsfrukter

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Ingredienser

Liknande recept