Fryst äppelcheesecake i glas

Cheesecake i glas är både en enkel och praktisk dessert – och ljuvligt god såklart! Här har vi gjort en fryst variant av cheesecake med äpple som serveras med salt kolasås och rostade pekannötter.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2023

Ingredienser

8 portioner

2 röda äpplen

1/2 dl strösocker

3 msk färskpressad citronjuice

1/2 dl vatten

2 ägg

1 dl strösocker

1 1/2 dl vispgrädde

1 msk vaniljsocker

200 g färskost

Salt kolasås

1/2 dl brun farin

1 1/2 dl vispgrädde

25 g smör

1 krm flingsalt

1 dl rostade pecannötter

För alla

Gör så här

Kärna ur och tärna äpplena i cm-stora bitar. Lägg i en kastrull med socker, citronjuice och vatten. Koka på medelvärme 5–10 minuter eller tills de är mjuka, mosa lätt med en gaffel. Låt svalna helt.

00:10:00

Vispa ägg och socker fluffigt med elvisp. Vispa grädden löst med vaniljsocker och vispa ner färskosten. Vänd ner äggvispet och äppelkompotten. Fördela i portionsglas och frys in minst 4 timmar.

04:00:00

Salt kolasås: Lägg brun farin, grädde, smör och flingsalt i en kastrull och koka 5–10 minuter på medelvärme under omrörning till en gyllene kolasås, låt svalna lite.

00:10:00

Rosta nötterna i torr panna tills de får lite färg.

Ta ut glasen ca 10 minuter innan servering.

00:10:00

Hacka nötterna och fördela i glasen, toppa med kolasåsen och gärna lite flingsalt.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?