Baskisk cheesecake med kaffe och choklad

Name: Baskisk cheesecake med kaffe och choklad
Total time: 90 min
Yield: 10 st
Ingredients: 450 g färskost; 1 1/2 dl strösocker; 3 ägg; 3 1/2 dl vispgrädde; 100 g mörk choklad; 4 msk starkt kaffe; 2 msk vetemjöl; 1 msk kakao; vispgrädde till servering

Över 60 min 9 ingredienser Medel

Upplev den baskiska cheesecaken i en ny tappning med smak av kaffe och choklad bakad i små portionsformar. Låt dig förföras av denna spännande twist på en trendig dessert som tar dina smaklökar på en resa till hjärtat av Baskien.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2023

Ingredienser

10 st

450 g färskost

1 1/2 dl strösocker

3 ägg

3 1/2 dl vispgrädde

100 g mörk choklad

4 msk starkt kaffe

2 msk vetemjöl

1 msk kakao

vispgrädde till servering

För alla

Innehåller gluten, mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: kontrollera noga innehållet i kexen. Välj laktosfria produkter av färskost och vispgrädde.

Gör så här

Sätt ugnen på 250°C.

Vispa ihop färskost och socker till en jämn smet. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa till en jämn smet.

Koka upp grädden och ta från värmen. Tillsätt chokladen och rör tills den smälter. Rör ner kaffe, mjöl, kakao och vispa ihop. Vänd ner i färskostvispet.

Häll i 10 stora muffinsformar (för 10 st) och grädda högt upp i ugnen 10–12 minuter.

Låt svalna och ställ i kylen minst 2 timmar.

Servera med lättvispad grädde.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Om man vill göra den glutenfri, kan man då bara byta till t ex mandelmjöl rakt av, samma mängd?

Maria

2024-03-24

Hej Maria! Det är inget vi har testat men det borde gå, eller det kanske är bättre om du tar 2 msk mandelmjöl och 1 msk majsstärkelse också så att den har chans att sätta sig lite bättre. Lycka till! Vänliga hälsningar Tove

Redaktionen

2024-03-25

Riktigt goda och krämiga. Tips att toppa med hackade nötter och färska bär.

Johanna

2024-01-06

Ganska mastig tyckte både jag och gästerna. Ingen åt upp hela portionen.

Katarina

2023-12-20