Raw cheesecake med banan, dadlar och kolasås

Name: Raw cheesecake med banan, dadlar och kolasås
Total time: 90 min
Yield: 10 bitar
Ingredients: 4 dl naturella cashewnötter (4 dl motsvarar ca 240 g); 1 dl kallpressad kokosolja; 2 mogna bananer; 1/2 dl lönnsirap; 2 1/2 msk kakao; 2 1/2 dl pecannötter (2 1/2 dl motsvarar ca 100 g); 150 g färska dadlar; 2 msk kallpressad kokosolja; 1 msk kakao; 100 g färska dadlar; 1 dl kallpressad kokosolja; 1 dl lönnsirap; flingsalt; valfria nötter; skivad banan; rostade kokoschips; lönnsirap; kakao

Över 60 min 18 ingredienser Medel

Lyxig och god vegansk cheesecake som du gör av bland annat dadlar, nötter och banan. Kolasåsen av dadlar, kokosolja och lönnsirap kommer absolut bli din nya kolasåsfavorit, inte bara till denna smarriga raw cheesecake! Garnera med banan, nötter, kokos, kakao och lite lönnsirap.

Ingredienser

10 bitar

Fyllning

4 dl naturella cashewnötter (4 dl motsvarar ca 240 g)

1 dl kallpressad kokosolja

2 mogna bananer

1/2 dl lönnsirap

2 1/2 msk kakao

Botten

2 1/2 dl pecannötter (2 1/2 dl motsvarar ca 100 g)

150 g färska dadlar

2 msk kallpressad kokosolja

1 msk kakao

Kolasås

100 g färska dadlar

1 dl kallpressad kokosolja

1 dl lönnsirap

Topping

flingsalt

valfria nötter

skivad banan

rostade kokoschips

lönnsirap

kakao

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Näringsvärdet är beräknat per bit med kolasås men utan topping.

Gör så här

Fyllning: Blötlägg cashewnötterna ca en timme.

Botten: Mixa pekannötterna fint i en matberedare eller en kannmmixer.

Kärna ur dadlarna och mixa dem med nötterna, kokosoljan och kakao.

Tryck ut nötmassan i botten av en springform, 26 cm i diameter (eller mindre, vilket gör kakan högre).

Fyllning: Smält kokosoljan försiktigt i mikron eller i en kastrull. Skala bananerna. Häll av vattnet från de blötlagda nötterna.

Mixa ihop samtliga ingredienser till en slät och tjock kräm. Stoppa mixern då och då och skrapa ner krämen från kanterna. Det tar ett tag innan den blir slät. Häll krämen över nötbottnen. Ställ in kakan i frysen några timmar, eller i kylen över natten.

Kolasås: Kärna ur dadlarna. Smält försiktigt kokosoljan i mikron eller i en kastrull. Mixa dadlar, kokosolja och lönnsirap till en slät kolasås.

Ta ut cheesecaken (om den stått i frysen bör den tas fram en stund innan den ska serveras). Lossa formen och lyft över cheesecaken på ett serveringsfat.

Topping: Häll eller bred kolasåsen över kakan och strö över lite flingsalt. Dekorera med nötter, skivad banan och kokos. Ringla lite lönnsirap över och pudra lite kakao på toppen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Super god kaka. Jag undrar om man kan frysa in kolasåsen? Hur förvarar man kolasåsen ?

Susanne

2022-05-23

Den här är såå god! Blir godast om den får stå i kylen över natten, om du fryser den så ta upp den minst 40 min innan servering så den hinner mjukna! Den smakar nämligen inte lika mycket annars..

Johanna

2021-04-04

Supergod cheesecake! Kommer garanterat göra om den här igen!! Går det att byta pecannötter mot pistagenötter i botten? Hur mycket pistagenötter skulle ni gissa på att man behöver?

Alexia

2021-03-15

Hej Alexia! Vad kul att höra att du gillade den! Vi har inte provbakat med pistagenötter men det funkar säkert jättebra. Du ska då ta samma mängd som pecannötter. Om du testar det så får du gärna kommentera här igen och berätta hur den blev. Hälsningar Elina

Redaktionen

2021-03-17